涼拌黃豆芽的做法

生活總常見的食物種類比較多，所以對食物選擇上，也是可以根據自身需求進行，這樣對身體各方面才會有很好的幫助作用，那涼拌黃豆芽的做法都有什麼呢，對這個也是很多人不太清楚的，黃豆芽的製作方法比較多，對這樣食物製作上，也是可以根據自己的喜愛進行。

那涼拌黃豆芽的做法具體都有什麼呢，下面就詳細的介紹喜愛，使得對這樣食物都是有著很好的瞭解，在製作的時候，也是可以放心進行，利於身體各方面發展。

涼拌黃豆芽的做法：

1.將鮮嫩的黃豆芽洗淨，去根。放沸水鍋內煮1分鐘左右，待豆芽剛熟時，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻後盛入大盤內，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、薑片、花椒油調好的調料，撒上切好的蔥絲，上桌時撤香醋即成。

2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍後再吃，味道更佳。

工藝關鍵：

1.醋不可放入過早，否則豆芽會變黃。

2.煮黃豆芽時，時間不宜過長，否則易塌，不脆。

3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過多。

風味特點：

1.黃豆芽是黃豆經加工發芽而成。以豆瓣整而不爛，無豆皮，體短肥壯，質脆，只有一點點根須為優質品。它含水分89%、蛋白質4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、鈣0.11%、磷0.08%，以及維生素c和B等。

2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過其嫩，夏季食用最宜。

涼拌黃豆芽

通過以上介紹，對涼拌黃豆芽的做法也是有著很好瞭解，所以對它的選擇的時候，也是可以放心進行，黃豆芽長期吃，對身體健康，也不會有太多危害，但是要注意的是，在吃的時候，也是要適量最佳，利於身體各方面發展。