野生菌的挑選妙招

野生菌是我們生活中經常食用的食物種類之一，野生菌怎樣選擇才會更加健康營養呢?今天小編就介紹幾個野生菌的挑選的妙招。

觀外形 一般毒菌的顏色較可食用菌鮮豔，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和托。

聞氣味 毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。

變色試驗 用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟後遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。

牛奶試驗 將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發生結塊現象，則可能有毒。

野生菌營養豐富，味道鮮美，這幾個野生菌的挑選妙招不錯， 記得下次要嘗試一番啊!