中醫養生：冬至食譜推薦

冬至是什麼時候？

冬至：冬至在每年陽曆12月21日或22日。冬至是一年當中夜晚最長的一天，是天地陰陽氣交的樞機，也是人體陰陽氣交的時刻。冬至也是"數九"的開始，"數九"是九天一個週期，共九個週期，這段時間是最寒冷的時候，很多老病會在此時復發，體弱和有宿疾的中老年人要特別注意身體。

冬至進補有意義嗎？

冬令進補有三種說法：一是在立冬後至立春前；二是在冬至前後；三是三九天。專家認為，冬令進補時間的選擇因人而異。患有慢性疾病又屬於陽虛體質的人需長時間進補，可從立冬開始直至立春；體質一般而不需大補的人，可在三九天集中進補。正如民間早就有"夏補三伏、冬補三九"的說法。冬至是數九的開始，因此民間認為，在冬至前後進補為最佳。
“補冬”常用的藥膳處方：
八珍（當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、甘草）
四味（當歸、芍藥、川芎、地黃）（蓮子、芡實、山藥、茯苓）
單方（人參，當歸，田七，杜仲）
用法：將備好的中藥裝入紗布袋，（根據自身情況取八味、四味、單味均可）放進大沙鍋內，倒入清水浸泡30分鐘，把清洗乾淨的家禽、豬腳、豬腰、鰻魚、甲魚等經過處理後，放入沙鍋與藥同煮，開鍋後文火慢燉至有效成分完全滲入湯中，肉中的軟骨鬆軟宜爵，此時藥膳煲湯之味的醇香定會令你垂涎三尺。

冬至養生吃什麼？

冬季的西北地方天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地方要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類；地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。

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