紅豆沙的做法大全

自製紅豆沙的做法

小紅豆洗淨後放入清水中浸泡兩個小時以上，這樣豆子容易煮熟一些

為了節省時間，我用的是高壓鍋。將紅豆放入高壓鍋中，加適量清水

用高壓鍋將豆子煮至水分差不多收幹，豆子煮爛

用小火熬煮，用木鏟邊攪拌邊將紅豆碾碎

豆子碾碎之後根據自己的口味加入冰糖或白糖

可再加適量沙拉油攪拌至水分蒸幹即可

烹飪技巧：

1、做好的紅豆沙可以直接食用或者用來做餡。

2、喜歡口感更細膩的，可以將豆沙過篩得到去皮的豆沙餡；不過我覺得皮是膳食纖維，沒必要去掉。

3、用不掉的可以放入冰箱冷凍起來，方便下次使用。

紅豆的營養價值：

1、赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

3、赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母應該多吃。

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