春季養生藥膳調理大全

傳統中醫養生認為，從立春之日起，人體的陽氣開始升發，肝陽、肝火、肝風也隨著春季陽氣的升發而上升，而陰血相對不足。因此，春季養生應順應陽氣升發的特點，飲食起居都順肝之性，助益脾氣，以令五臟平和，才可達到防病養生的目的。
那麼，春季須防治哪些常見病？
春季氣候乍暖還寒，容易受涼感冒，發生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎等病。春季又是呼吸道傳染病如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流腦等疾患的多發季節。
另外，春季也是高血壓多發季節，容易產生眩暈、失眠等症。
多種慢性病在清明以後容易復發，如關節炎、精神病、哮喘等。有慢性病的人在這段時間內要忌食"發物"，即容易導致發病的食物，如海魚、海蝦、海蟹、鹹菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，以防舊病復發。
春季除了注意保暖，空氣流通、飲食衛生，關鍵在於飲食調理提高身體免疫力。預防各種疾病還是要從提高身體免疫力做起，一起來看看專家推薦的春季藥膳調理方：

下一頁：春季中醫進補總原則

首先：春季進補的原則
對於原來身體就有慢性疾病或平時體質虛弱的人，在冬春換季的過程中，由於消耗增加，氣候不定，很容易出現舊病復發的情況，此時更應該進行適當的進補。
食補和藥補的重要原則是：補性平和。即我們常說的平補，切不可沿用冬季溫補藥材，以免在春季氣溫上升，體內陽氣升發的情況下增加內熱，導致上火等症，容易傷及人體正氣。
另外，中醫認為"春以胃氣為本"，因此要改善和促進消化吸收功能，不管是食補還是藥補都應有利於健脾和胃，補中益氣，以保證營養能被充分吸收。
春季濕度高，易引起溫濕類疾病，所以日常飲食可增加健脾祛燥濕的食材，如薏米等。

下一頁：春季最佳防病食補推薦

春季最佳食補推薦：
春季要加強營養攝入，且營養構成以高熱量為主，除穀類製品外，宜多食用黃豆、芝麻、花生、核桃等物，還須多補充優質蛋白，如雞蛋、牛肉、魚類、兔肉、雞肉、豆製品等，以便及時補充能量。
春季細菌、病毒等繁殖能力強，容易侵犯人體而致病，所以飲食上要社區足夠的維生素和無機鹽，多吃以下三類蔬果可以提高身體免疫力：
富含維生素C的食物，具有抗病毒作用。如：小白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果。
富含維生素A的蔬菜如胡蘿蔔、莧菜等，具有保護上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，多吃可抵抗各種致病因素侵襲。
富含維E的食物，如芝麻、青色捲心菜等，也可提高機體抗病能力。

下一頁：春季養肝護肝藥膳方

春氣通肝，因此春季易使肝旺，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現胃虛弱病症，所以"春日宜省酸增甘，以養脾氣"。如果春季多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，所以春季調養宜選辛、甘溫之品，忌酸澀，飯菜宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。
肝開竅於目，若肝血不足，則容易出現眼睛乾涉，視物昏花。
鴨血性平，營養豐富，可治貧血，是保肝佳品。菠菜具有滋陰潤燥、疏肝養血的作用，如做湯加上動物血，可治療肝氣不疏。
春季養肝藥補的方法：
春季藥補宜順應陽氣生髮的特性，藥性要求清輕升發，溫養陽氣，又應升而不散，溫而不熱。因為，既是是陽虛或氣虛下陷的病人，也不宜過量服用辛熱或升散之物，如附子、肉桂、羌活、獨活、細辛等春季都要忌食。
滋補選藥的組方要兼顧肝的生理特點，加入
疏肝理氣的柴胡、佛手、郁金、陳皮；
平肝潛陽：珍珠母、龍骨、牡蠣、滁菊；
清肝寧神：赤白芍、丹皮、棗仁；
柔肝和脾：當歸、白芍、沙參、穀芽等。
春季人體陽氣漸升，陰血相對不足，宜進服養血滋陰之品，如杞菊地黃丸。

下一頁：春季養肝護肝食療方

平補肝腎藥膳一：銀枸明目湯
用料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、薑汁、鹽、味精各適量。
制法：將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉、料酒、薑汁、鹽拌勻待用。將銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗淨待用。將鍋置火上，放入清湯，加以上調料，隨即放入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去撫摸，等雞肝剛熟，將茉莉花撒入碗內即可。
用法：每日兩次，佐餐食用。
功用：補肝益腎，明目美顏。適用于陰虛所致的視物模糊，兩眼昏花，面色憔悴等。適合春季常服。
養肝方二：番茄豬肝片
用料：番茄250克，豬肝60克，調料適量。
制法：將豬肝洗淨切片，番茄洗淨切片，一同放入鍋內加火煮熟，放調料集成。
用法：佐餐食用
功用：清熱，涼血，補肝明目。適用於維A缺乏者食用。

下一頁：春季健脾益氣食療方

春季氣候濕且寒，應多吃健脾胃、去濕食物並適當溫補，讓濕氣隨大小便排出。

健脾的食物有：鯽魚、胡蘿蔔、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉等。
去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
健脾益氣藥膳：參棗米飯
用料：黨參10克，大棗20克，糯米250克，白糖50克。
制法：將黨參、大棗放在鍋內，加水泡發，然後煎煮30分鐘左右，撈出黨參打造，藥液備用。先將糯米淘洗乾淨，放在大瓷碗中，加水適量，經蒸熟後，扣在盤內，然後把黨參、打造擺在糯米飯面上。將藥液加白糖煎成濃汁，倒在棗飯上即可。
功用：健脾益氣，用於體虛其若，乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等。
春季常服養心安神藥膳：玫瑰棗仁心
用料：豬心1個，棗仁20克，玫瑰花10克。
制法：將豬心去脂膜，洗淨。棗仁略炒與玫瑰花共研末，灌入住心中。將灌藥的豬心盛碗中，隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。
用法：食用時去心內藥末，切片，拌調料服用。
功用：養心血，寧心神。適用於心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘。

下一頁：春季哮喘病藥膳調理方

春季常見哮喘病的藥膳藥膳調理：
1、寒哮型：寒哮型症狀為呼吸氣急，胸悶憋氣，咳嗽，痰清稀白黏，口不渴或喜熱飲。受風寒易發，怕冷，伴鼻癢、噴嚏等。推薦藥膳：
蘇子茶：
用料：蘇子10克
制法：將蘇子炒香泡水
用法：代茶頓飲。
功用：降氣平喘。適用於寒哮痰多。
桃肉五味子茶
用料：核桃肉10克，五味子5克，蜂蜜適量。
制法：將前兩味加水適量慢火燉，取汁，兌入蜂蜜。
用法：代茶飲。每日一劑。
功用：斂肺平喘。適用於治療哮喘反復發作、體質偏虛。

下一頁：中醫調理哮喘藥膳方

2、熱哮型：症狀為呼吸氣急，喉中痰鳴如吼，咳嗽陣作，痰色黃或白，質稠厚、咯出困難，汗出，口幹，舌質紅，舌苔黃膩。
止咳喘茶
用料：滿山紅12克，廣地龍、紫苑各6克。
制法：將上述三味藥研末，置於熱瓶中，用沸水沖之大半瓶，蓋悶10多分鐘即可。
用法：當茶飲用。一日內數次飲完。棄沉渣。
功用：止咳平喘，清熱。適用於治療熱哮型咳嗽、氣急、痰鳴喘息。
鮮柚子百合
用料：鮮柚子皮150克，百合50克，白糖10克
制法：將前兩味用水煎2-3小時，至熟爛，加白糖調味即成。
用法：少兒每劑分3次服用，每日服1次；成人每日1劑，分兩次服用。
功用：清肺平喘。適用于治療熱邪傷陰、體質較虛。
3、緩解期藥膳調理
人參五味子茶
用料：茶葉適量，人參切片3克，五味子6克，生甘草3克。
制法：將上述四味放入杯中，用沸水沖泡。
功用：斂肺平喘。適用於治療哮喘反復發作，肺氣虛弱。 

９９健康網（ www.99.com.cn）原創，歡迎轉載，轉載務必注明出處及連結，或完整保留此版權資訊。