秋季養生保健之八月梨

梨，汁甜味美，皮薄肉細，香脆適口。之所以能健身治病，是因為它含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸和有機酸，並含脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵，還有、胡蘿蔔素、煙酸等物質。

認為，梨性寒味甘，有化痰潤肺、鎮咳止喘、清心降火的功效。梨不僅能治病，對嗓子也有良好的滋潤保護作用。

七月吃核桃，核桃素有“長壽果”之稱，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。核桃仁能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便。而鮮核桃含有的維生素E更加豐富，可以補肝腎、延緩衰老。新核桃仁白淨柔嫩，口感更好，用來做菜更是口感甘甜。

它可以和大米、紅棗一起熬粥；和奶湯、冬筍、口蘑等食材一起製成粵菜名品“奶湯鮮核桃仁”；也可以和木耳等一起做成涼菜，但最營養的吃法還是生吃。注意吃時要去掉包裹核桃仁的薄膜，以免影響清甜的口感。

若想保存久點，可以先將鮮核桃直接砸開，剝去青皮。然後用塑膠袋將核桃仁密封起來，放到冰箱的冷藏室裡，可保存一個多月。

梨的吃法主要有以下幾種：

製作梨罐頭削皮、切瓣、去子，裝進瓶內，加糖製成罐頭，不但可做零食用，還可上餐桌作酒肴，清香甜美，人人青睞。

生食最好削皮後食用，如果甜味不夠，可蘸點白糖。

制梨脯削皮去子切成小塊，經晾曬、醃制，可製成梨脯，作為老人、孩子的零食，美味無窮。

熟食去皮後蒸煮均可，也可與大棗、蘿蔔、綠豆等一起熬湯，又吃又喝，治病的效果更好；買幾個梨，把芭兒周圍鏇下來作為蓋，掏出種子後，灌上，再把蓋蓋上，放盤裡上鍋蒸熟，一早一晚各吃一個，治氣管炎有一定療效。