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四季養生

推薦 緩解秋燥可吃蓮藕

從立秋開始,空氣就越來越乾燥,還特別容易感到煩躁不安。從中醫角度來看,秋燥的產生與兩個因素有關,一是陽氣不足,二是陰液不足。

對於人體陰液不足的人來講,此時節應要多食一些清心潤燥的食物來緩解秋燥,可吃些如:梨、甘蔗、銀耳、菊花、兔肉及鴨肉,其中特別推薦食用藕。對於人體陽氣不足的人群不應食這些偏寒的“潤燥”食物,反而會加重乾燥的感覺。

蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉,有明顯益血益氣的功效,也可增強人體免疫力。

蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃的,味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸,粉紅透明,軟糯清潤,是秋令美味小菜;和排骨燉湯,健脾開胃、營養豐富,適合脾胃虛弱的人滋補養生。

滋補吃法:①桂花糯米藕。在藕孔裡填入糯米,煮熟後切成片,撒上一層白糖和桂花即成。②蓮藕豆沙:將藕擦成泥狀,和入糯米粉,包入豆沙餡,放入油鍋中炸熟即成。