中醫秋季養生的七大食譜

蘿蔔杏仁煮牛肺

原料：蘿蔔500克，杏仁15克，牛肺250克。

做法：蘿蔔切塊，杏仁去皮、尖。牛肺用開水燙過，再以薑汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿蔔、杏仁，煮熟即成。

功效：補肺清肺、降氣除痰。

服法：吃肺飲湯。每週2～3次。

蜜餞雙仁

原料：炒甜杏仁、炒核桃仁各250克，蜂蜜500克。

做法：將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時，再加核桃仁，收汁，將幹時加蜂蜜，拌勻至沸即可。

功效：補腎益肺、止咳平喘潤燥。

當歸燉子雞

原料：當歸30克，小母雞1只。

做法：將小母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹，放入沙鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。

功效：補血益氣、和胃止痛。

黃精粥

原料：黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)，粳米60克，白糖適量。

做法：黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成後加白糖適量即可食用。每日1劑。

功效：滋陰潤肺、平咳去痰。

禁忌：脾虛有濕、咳嗽痰多而稀白者不可食用。

天門冬粥

原料：天門冬20克，粳米100克。冰糖適量。

做法：1.將天門冬搗碎，放入沙鍋內，加水煎取濃汁，去渣。2.將米洗淨，連同煎汁一起放入沙鍋內，加適量水，大火煮沸，改為小火煮約30分鐘成粥，用糖調味即成。

天門冬含天冬酞胺、黏液質等成分。近代研究證明，天冬酞胺有去除色素沉著的作用，與粳米共煮粥，具補中益氣、益皮膚、悅顏色的作用。

功效：潤肺生津、養腎補虧。

禁忌：脾胃虛寒、食少便溏、神疲乏力者不可食用。

甘蔗粥

原料：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

做法：甘蔗洗淨榨汁，高粱米淘洗乾淨，將甘蔗汁與高粱米共入鍋中，再加入適量清水，煮成薄粥。

功效：補脾消食、清熱生津、養陰潤燥。適宜於熱症恢復期津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等症。

海米熗竹筍

原料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、植物油各適量。

做法：竹筍洗淨，切成條，焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋幹。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味後出鍋；再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，加高湯、味精少許，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻，裝盤即可。

功效：清熱消痰、祛風托毒。