紅米的營養價值

米是我們生活中的主食之一，米的種類很多，如白米、黑米、紫米、薏米等等。那紅米你聽說過嗎?今天小編就介紹下紅米的營養價值，快來看看吧!

性味：味甘，性溫。

來源：為紅本科紅糯稻的種仁。

熱量：每百克354千卡。

營養成分：蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。

作用：紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

選購：挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現象為佳。

清洗：紅米裝於盆內，加適量清水，淘洗2-3次，去淨雜質即可。

烹調：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。

保存：裝入有蓋的容器中貯存，置於陰涼、通風、乾燥處防潮防蟲蛀，可保存較長時間。

禁忌：紅米飯應該趁熱食用，以免涼後有略硬的現象;腸胃功能不佳者，不宜多食。

紅米的營養價值一點不亞於其它種類的米，紅米功效也很多，熬粥的時候放一點紅米，不僅營養美味，也會很漂亮哦。