清蒸螃蟹怎麼做

螃蟹在海產品中可算是一種美味，不管用什麼樣的烹製手法，都能吃到螃蟹裡鮮美的肉以及鮮美的蟹黃。螃蟹是一種常見的海產品，在不同的地方也是有不同的做法的。有些人家自己泡制螃蟹，做出來的螃蟹香甜可口，味道鮮美多汁。但是我們最常見也是最簡單的應該就要數清蒸螃蟹了，不僅簡單易學，只要把東西準備好，一切就交給時間了。

需要準備的材料也很簡單，當然不可或缺的就是螃蟹了。因為螃蟹是海產品，所以身上會帶有腥味，所以我們還需要生薑、大蒜之類的材料來調和味道，去除腥味。同時在這裡還要提醒各位，應為螃蟹屬於涼性的食物，所以女性和小孩不要吃太多帶涼性的東西。

清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、薑末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量。將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡;在蒸鍋裡加入水，在水中放入少許薑片、蔥段(用這種水蒸有利於去腥)，水開後放入裝有蟹的盛器。將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水燙熟，撈起鋪在盤底備用。螃蟹洗淨斬塊。把斬好的螃蟹鋪在蟹皇面上，可以鋪的像只蟹的樣子。散上事先切好的蒜末、薑末、紅辣椒絲，再均勻的散上雞精。水開後，放上去蒸15分鐘左右吧。散上蔥絲，淋上熱油。出鍋，上菜，開吃。 清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克。將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡;將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

清蒸螃蟹三：1、墊底的面，最好選擇蟹皇面，因為這種面很香，而且煮後也很Q。我覺得比用什麼雞蛋面墊底好吃多了!濃郁的蟹香，配這個蟹皇面，簡直是絕配!!但如果是清蒸龍蝦的話，就得用雞蛋面了，因為龍蝦比較清淡，不能讓蟹皇面搶了龍蝦的味道!2、螃蟹的大腿要斬成兩塊，而且要用刀拍一下，這樣比較入味，吃的時候也容易咬開點。如果不懂怎麼斬螃蟹，可以請賣海鮮的小販幫忙斬好。回家再用清水沖洗一下，記得不用把蟹黃膏沖掉喔。3、蔥切絲後放清水裡浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。散上雞精的時候，一定要散得均勻一點。而且，除了雞精，不用再下別的調味品了。最後，請記得一定一定一定要在出鍋時淋上熱油!這個油要保證夠熱!一淋上去，螃蟹的香味馬上就出來了!不淋熱油的話，我覺得不怎麼聞得到螃蟹的香味。

看過之後，朋友們有沒有食指大動。從小在海邊長大的朋友可能對哦海產品比較喜愛，不過不論大家是不是生活在海邊，這種海產品都附有豐富的蛋白質和有益身體的營養，而且它的肉質細膩，又容易消化，很難說有人不喜歡吃的，不過如果有人對海鮮過敏的話還是不要碰為好。