鐵板燒魷魚
對於魷魚的做法，每個人的口味都是不一樣的，但是有一種烹飪的方法你一定拒絕不了，這個就是今天要說的鐵板燒魷魚了。鐵板燒可以帶動魷魚的香味，再加上魷魚本身的口感，有嚼勁，這樣的一道菜真的是讓人沒有辦法拒絕。很多人只是在外面的飯店吃到，想在家裡做的話就要懂得怎樣去做。
鐵板燒魷魚其實對於很多人來說都是比較容易學的，只是大家缺少實踐的機會而已。魷魚的購買就很簡單點了，直接在市場或是超市就可以搞定了，在加上一些簡單的輔料。
鐵板魷魚做法簡介：
原料：
整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，沙拉油10克，蔥末10克
誠遠鐵板魷魚做法1：
1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入沙拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
板魷魚做法2：
一、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
二、選料：
魷魚應選擇品質較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級鮮味王2g、生薑20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、澱粉80g、洋蔥100g。
四、醃制：
將魷魚分割成長3～5釐米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，醃制20分鐘左右。
五、穿串：
用竹簽將醃制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應橫向穿入。
六、烤制
將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬後即可食用。
七、飄香醬的調製
1.配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
2.先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
3.用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’
4.把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
本篇文章向大家介紹了關於鐵板燒魷魚的一些做法，相信大家在閱讀的時候就已經覺得自己的味覺欲望在翻滾了。在自己有空餘的時間就可以嘗試製作一下的，只要大家按照上面的步驟來做的話，一般是沒有什麼問題的。