健康食療

茄汁豬蹄的做法大全

茄汁豬蹄的做法

用一大碗清水加小半碗料酒浸泡豬蹄半小時

浸泡好的豬蹄冷水下鍋,焯水,水沸騰後撈出

撈出後豬蹄用水洗乾淨

換一鍋水,豬蹄還是冷水下鍋,水中加入大蔥段、薑片、黃豆、少量番茄瓣、兩勺料酒、幾小塊冰糖,中火熬煮一小時,煮的時候要時不時用筷子攪動湯汁,不然湯汁會凝固,一小時後材料撈出瀝幹,湯汁留出來備用

另起一鍋,加入油,放入冰糖,當冰糖溶化加入番茄翻炒幾下

倒入之前撈出的材料,加入番茄醬翻炒

最後加入兩湯勺(平時盛湯的那種湯勺)之前留下的湯汁,等湯汁燒滾,加少許鹽調味,即完成