辣醬爆花蛤的做法大全

辣醬爆花蛤的做法

生薑、大蒜切末，幹尖椒剪成段，花椒置於碗中備用

花蛤置於淡鹽水中，浸泡半日

換水漂洗乾淨後，過水沖兩分鐘，濾幹備用

油鍋燒熱，下入生薑、大蒜、花椒、幹尖椒爆香

下入花蛤爆炒，然後加入鹽炒勻，這時會炒出比較多的水分

繼續大火燒，待水分收至八成幹時，加入料酒、醋

加入麻辣醬，翻炒均勻

最後加少量雞精，收至水分全幹時，即可起鍋裝盤

最後撒上蔥花，這道超級夠勁的辣醬爆花蛤就做好了，和我一樣喜歡吃辣的朋友，可以試一下哦！此菜鹹鮮香辣，麻中帶鮮，適合重口味的朋友！我是湖北人的口味來做這道菜，管它是不是沒有原味，我就是要辣，就是要麻，而且要辣得入味、麻得過癮，喜歡才是硬道理！