五香醬肉的做法大全

五香醬肉的做法

牛犍子洗淨切成10cm見方的大塊，豬肘去骨。

所有需要鹵制的肉類放入容器，加入全部調味料用手拌勻，醃制一夜。

醃漬好後，將薑拍散，所有輔料裝入茶包袋。

鍋中倒入適量清水，大火加熱至開，撇去浮沫，放入茶包袋大火煮5分鐘，轉小火燉2小時左右，用筷子紮一下，順利穿過肉即可。

關火後不取出醬好的肉類，用原湯再煨6-8小時最入味（能過夜最好）。

切片後可隨時裝盤上桌。

需要注意的是，豬肘是賣家代為取骨的，所以很完整，如果取骨時已經從側面切開，鹵前需要用棉線把豬肘捆好，這樣成品切片才能更美觀。