冬季進補要買什麼樣的補品？

花膠越舊價值越高

“花膠對傷口癒合有奇效，適合產婦及大病初愈的人士。”銷售員表示，陳年花膠的價值更高。如何鑒別新舊花膠呢？銷售員表示，“外觀上，新花膠較白身而透明，舊花膠則趨於金黃，而且皺皮，佈滿裂紋。食味方面，新花膠口感黏膩，舊花膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一釐米。”但銷售員提醒，食欲不振和痰濕盛的人士忌用花膠。

此外，選購燕窩時，要“一看，二聞，三拉，四浸。具體步驟是，一看：燕窩應有不規則的絲狀結構，由片塊狀結構構成的並非天然燕窩；二聞，幹身燕窩氣味特殊，燉後有天然的蛋白氣味。有魚腥味道的為假貨；三拉，取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，具彈力；一拉就斷的是假貨；四浸，真正的血燕或黃燕，縱使浸泡或燉後顏色都不會變。

西洋參椰子百合湯

材料：西洋參5錢，椰子肉4兩，百合1兩，雞1只，陳皮1錢。

制法：加清水14碗煲3小時即可飲用。

冰糖花旗參燉燕窩

材料：燕窩50克，花旗參15克，冰糖適量。

制法：先將燕窩用清水浸泡發開，洗乾淨，放入筲箕中去水，花旗參切片連同燕窩冰糖放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右即可飲用。

參頭破氣應禁食

“產後補氣補血，畏寒肢冷的人士，參是不錯的選擇。”點樣先是靚的花旗參？從外觀上看，野生參一般表皮比較粗糙，顏色也相對較深，而人工種植的參一般紋理不深，表面相對平滑，而顏色相較淺。

另外，高麗參也分成“天參、地參、良參、切參、尾參五種，天參屬於特一等的人參，外觀上呈人體型，通常有2~3支腳；地參屬於特二等的人參，外觀上呈人體型，有1~2支腳；而良參屬於一等參，外觀雖呈人體型，但腳不齊全；切參屬於二等參，是人參各等級參體的切塊，而屬於三等的尾參，則是人參腳。”

另外，高麗參服用時不適宜喝茶和吃蘿蔔。另外，一般認為人參頭有破氣的副作用，所以在使用前一般會先切掉。