魚香肉絲做法
文章導讀
常見的食物種類有很多，在選擇食物上，也是不能隨意的，一些對人體健康有害的食物就要少吃，例如脂肪高、熱量高的食物，都是要減少選擇，這樣對人體各方面都沒有任何好處，魚香肉絲是很常見的佳餚，它以甜辣為主，受到喝多人喜愛，那魚香肉絲做法怎麼樣呢?
對魚香肉絲做法如何進行，也是有著一些方式方法，它的製作方式，並不是很複雜，而且對這樣佳餚製作的時候，食材的搭配也是很關鍵，這樣使得它吃的時候，更加有口感。
魚香肉絲做法:
材料
主料：大腱子肉1塊
配料：茭白、黑木耳、青椒、紅椒
調料：郫縣豆瓣辣醬1湯勺、泡椒少許、香蔥2根、生薑2、3片、蒜瓣3個、食鹽1/2茶勺、料酒1湯勺、生抽2湯勺、白糖1/2湯勺、醋1/2湯勺、玉米澱粉1.5湯勺、水澱粉適量、雞精適量
做法
1、鍋中燒熱適量油，油6成熱時下入肉絲炒散至變色立刻關火撈出(用筷子輕輕撥散肉絲，這樣肉絲很完整，不會斷不會碎)。
2、鍋中餘油燒熱，下入切好的薑末、蒜末、蔥白末煸出香味。
3、下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。
4、下入剛才炒變色的肉絲，翻拌均勻。
5、接著下入斷生的茭白絲和黑木耳絲，並調入剛才混合好的料汁，翻拌均勻。
6、再下入青、紅辣椒絲翻炒均勻。
7、最後用適量水澱粉勾薄芡，關火調入少許雞精、撒蔥花出鍋即可。
通過以上介紹，對魚香肉絲做法也是有著一些瞭解，在製作這樣佳餚的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣佳餚製作的時候，火候也是要掌握好，否則會使得它的口感和味道都是有著很好改變。