健康食療

辣炒田螺的做法大全

辣炒田螺的做法

鍋內倒入適量油,放入花椒,炸出香味,撈出丟掉(圖1)

炒鍋下油燒至八成熟,倒入田螺,再下薑、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香(圖2、3)

加入適量鹽和少許砂糖炒勻(圖4)

加香菜、幹辣椒,料酒炒出香味(圖5、6)

加入適量水,(淹到田螺,圖7),中火燒至水分將幹,亮油,加入少許味精拌勻,即可起鍋

田螺為性寒之物,故有脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。