醬燒黑鮶魚的做法大全

醬燒黑鮶魚的做法

魚要提前醃制，放入幾大勺麵醬，再加入適量鹽（醃半小時）

鍋裡放一大勺油燒熱，再把蒜粒先放鍋裡炸一下，油裡就會有蒜香，用這個油做魚味道特別好，把魚放進去兩面煎一下，淋入少許醋和老燒去腥

加入半鍋開水燉魚，大火燒開轉小火

燉的過程中，要時不時鏟一下底，防止糊鍋

直到湯汁收幹，即可撒適量韭菜和香油出鍋

1、魚要提前醃制才能充分入味。

2、燉新鮮的海魚時切忌別加太多調料，什麼大料之類都不能放，會影響魚本身鮮味。

3、老燒必不可少，最好是高度老白乾，試試你就知道，海魚的腥味變鮮味。

4、一定要小火燉魚，燉的時間長點才好吃。

5、要時不時鏟一下底，防止糊鍋。