冬食羊肉補陽禦寒

冬食羊肉補陽禦寒，羊肉，肉質嫩腴，味道鮮美，乃冬季進補佳品，元代營養學家和醫學家忽思慧在其《飲膳正要》一書中雲：“羊肉，味甘，大熱，無毒。主暖中。

頭風，大風，汗出，虛勞，寒冷，補中益氣。”所以，在嚴寒冬季，多食羊肉，可禦寒保暖，溫中補虛壯陽，增強抗病能力。

蒸羊頭 羊頭一個，洗淨，蒸爛後切細，用醬油、醋、味精、雞精、蒜末、椒鹽等調味，拌勻後空腹食用。

熬羊胸子 羊胸子2個，將羊胸子退毛後，洗淨，煮軟，切成塊狀，蔥白2根，芫荽3根，薑末、蒜末適量， 鹽、醋調味，熬湯食用。

當歸生薑燉羊肉 羊肉300克，當歸30克，生薑15克，蔥白1根，水適量，燉至羊肉爛熟，食肉飲湯。

羊腎蓯蓉羹 羊腎一對，切碎;肉蓯蓉18克，白酒浸泡8個小時左右，去皮後切細。上兩味作羹，用蔥、鹽、醋等調味後食用。

羊肉山藥粥 羊肉60克，煮爛後，搗成泥狀。山藥50克，研成細末。粳米120克。上三味共煮粥食用。

雙仙羊肉湯 仙茅15克，仙靈脾15克，羊肉300克，蔥白1根，生薑5片，料酒、食用鹽、五香粉各適量。先將羊肉洗淨，切片。再將仙茅、仙靈脾切片後裝入紗布袋中，紮緊袋口，與羊肉片同入沙鍋中，加水適量，以武火煮沸。再加入蔥白、生薑片、料酒、食用鹽，並改用文火煮燉至羊肉熟爛，取出藥袋，加少量五香粉後即可食用。

羊腦枸杞湯 羊腦1副，枸杞35克，水適量，燉熟後調味服食。

紅棗羊心湯 羊心1個，洗淨切塊，紅棗12枚，加水適量煮湯，用食鹽、醋等調味後食用。

冬食羊肉補陽禦寒，因羊肉性大熱，故陰虛火旺、易口舌生瘡者不宜多食。