素食有助於降低血壓
日本的39項研究表明一份不含肉類的功能表可能會促進心血管健康，但這只是初步的研究結果。
日本的一個研究表明，食用素食可以幫助人們降低血壓。
這項包著含39項調查、涉及到近22000人的研究發現，素食主義者的血壓明顯低於常人。
在研究調查中，減少的心臟收縮壓平均為5至7毫米汞柱(最大值)，減少的心臟舒張壓平均2至5毫米/ Hg(最小值)。
這項研究的作者說，雖然這些結果並不令人驚訝，但臨床指導方針，如果一個人長時間堅持吃素食，那麼他患心臟病的幾率將減少9%，而患中風的幾率將減少14%。
但至少有一個心臟病專家說研究的結果是初步的，他還不打算告訴他的病人放棄肉類。
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這項研究的作者說，選擇成為哪種素食者似乎並不重要——無論是那些強調蔬菜、穀物，豆類和水果的素食主義者;還是那些提倡乳製品、蛋和魚的素食主義者;或者市那些只排除肉，接受任何素食(不包括乳製品)的素食主義者。
在具體的素食模式上沒有什麼顯著的資料差異，”調查的研究人員、大阪國家心腦血管中心預防醫學系的洋子橫山說。
他補充說，但是可能是因為這項關於素食飲食的研究是小範圍進行的，也許會因為統計的力度不夠而影響整體的結果。
這項研究也沒能找出在素食中哪些營養是具有明顯效益的。但研究者有自己的說法。他們指出，以前的研究表明，低鈉、高鉀和植物蛋白高的飲食——而往往素食就是這樣的——都有利於降低血壓。
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其中有32項研究只調查了素食者和食肉者之間的差異。這些研究只是描述了關係：他們不能證明素食者血壓低於肉食者只有飲食這一個原因。
這項研究的作者說，只有7項研究讓他們的參與者吃肉或是吃素。這些研究被認為是強大的證據，但研究結果卻多種因素混合的。但總的來說也表現出輕微的和顯著的好處。
該項研究結果線上發表於2月24日的《JAMA》雜誌上。
一位未參與該項研究的心臟病專家說，在他看到更多的研究結果之前，就先不讓他的病人們放棄肉類了。
加州大學洛杉磯分校的心臟科副主任葛列格.弗拿多博士說，“大多數的審查資料來自觀察性研究，而且只有311名患者參與了有限持續時間的臨床試驗評價。”
“進一步的研究是必要的，”他補充道。