狗肉火鍋怎麼做更好吃呢？詳細介紹火鍋配料和作法

狗肉火鍋具有色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，鹹鮮微辣的特點，冬天吃上這麼一鍋火鍋，能有效的滋補身體;今天小編就教大家狗肉火鍋的做法。

一、材料:

主料：狗肉1500克

輔料：茴香15克，當歸50克，調料：桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，幹)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，薑10克

二、狗肉火鍋的做法:

1、將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4釐米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝幹水分。

2、用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃，青蒜切成約3.5釐米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。

3、炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘。

4、烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味。

5、再下蔥結，薑片，加紅幹辣椒(整只)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸。

6、移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅幹辣椒。

7、然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。