甘藍的功效與作用

【出處】

出自1.《本草拾遺》。

2.《胡洽百病方》：甘藍，河東隴西多種食之。漢地甚少有。其葉長大厚，煮食甘美。經冬不死，春亦有英，其花黃，生角結子。子甚治人多睡。

3.《本草拾遺》：甘藍是西土藍，闊葉可食。

4.《綱目》：甘藍，亦大葉冬藍之類也。

【拼音名】Gān Lán

【英文名】stem and leaf of Cabbage

【別名】藍菜、西土藍。

【來源】

藥材基源：為十字花科植物甘藍的葉。

拉丁植物動物礦物名：Brassica oleracea L.var.capitata L.

【原形態】甘藍 二年生草本。一年生莖肉質，無分枝;基生葉多數，紙質而柔嫩，葉片長圓狀倒卵形或近圓形，層層包裹，成球狀體、心狀體或扁圓形，重可達2-2.5kg,外層葉片淡藍綠色，被白粉，肉質葉片乳白色，長和寬達30cm，基部驟窄。二年生莖有分枝，具莖生葉，基生葉藍綠色，具白粉，質厚，葉片寬橢圓形或長橢圓形，全緣或邊緣具淺鋸齒，基部具淺耳;莖上部葉有明顯鋸齒，基部抱莖;最上部葉線形。總狀花序頂生或腋生，花大;萼片4，黃綠色，光滑無毛，基部成囊狀;花瓣4，乳黃色，瓣片為寬橢圓狀卵形或長橢圓形，長18-19mm，先端鈍圓，基部具細長爪;雄蕊6，4長2短，長雄藍長10-11mm，短雄蕊長9-10mm;雌蕊1，子房圓柱形，花柱略細，柱頭膨大，具喙。長角果圓柱形，長6-9cm，具短喙。種子圓球形。花期4-5月，果期5-6月。

【生境分佈】各地均有栽培，作為主要的蔬菜和飼料。

【栽培】多於複、秋季採收，鮮用。

【性狀】性狀鑒別 莖肉質且短，扁平圓形或圓錐形，直徑10-40cm，被層層葉片包被。葉片自外層向內漸小，鮮時圓形、倒卵形或闊腎形，主脈較寬;外層葉片綠色或藍綠色，內層葉片乳白色，全綠或邊緣具淺鈍齒，質厚;乾燥葉片淡黃棕色，質薄。氣徽，味淡。

【化學成份】根含葡萄糖豆瓣菜素(gluconasturtiin)。全株含有11種葡萄糖異硫氰酸酯類(glucosinalates)，其水解產物中有異硫氰酸烯丙酯(allylisothiocyanate)，異硫氰酸-3-甲亞硫醯基丙酯(3-methylsulfinylpropylisothiocyanate)，異硫氰酸-4-甲亞硫醯基丁酯(4-methylsulfinylbutylisothiocyanate)，告伊春(goitrin)等。還含菜子甾醇(brassicasterol)，22-去氫菜油甾醇(22-dehydrocampesterol)。種子有的含葡萄糖異硫氰酸酯量比全株高10倍。種子油中含大量的芥酸(erucic acid)，亞油酸(linoleic acid)和亞麻酸(linolenic acid)。

【藥理作用】種子提取物有某些抑菌作用，全草幾無抗菌作用。其葉(加熱處理)應用於局部有刺激作用，可緩解膽疾痛。同屬植物B. oleracea L.種子中所含的揮發油，性質與芥子油相似，對細菌、真菌及酵母菌有抗菌作用;有人報告，它的某些變種需在室溫中貯存幾天後，方有抗菌效力。也有報告其果皮中的黃色固體為抗菌成分。

【炮製】淨制：取去根甘藍，除掉不潔的外葉，洗淨用。

【性味】甘;平

【歸經】胃;腎經

【功能主治】清利濕熱;散結止痛;益腎補虛。主濕熱黃疸;消化道潰瘍疼痛;關節不利;虛損

【用法用量】內服：絞汁飲，200-300ml;或適量拌食、煮食。

【注意】胃有積滯者宜慎。止痛宜鮮品生用。

【各家論述】

1.《千金·食治》：久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑。

2.《本草拾遺》：補骨髓，利五藏六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。治黃毒，煮作葅經宿漬色黃，和鹽食之。去心下結伏氣。

【摘錄】《中華本草》