炒豬肝的做法

食物是很常見的，食物含有的一些營養元素，都是人體所需，因此在對食物選擇上，都是不能隨意的進行，人們都是可以根據自信需求進行選擇，這樣吃的時候，才會使得身體能夠健康成長，那炒豬肝的做法如何呢，對這樣食物製作上，具體該怎麼做呢，也是很多人不太清楚的。

炒豬肝的做法怎麼樣呢，它的製作方法也是比較簡單，因此對它製作的時候，也是要對它的製作步驟進行很好認識，使得製作的時候，都可以知道如何做最佳。

炒豬肝的做法：

材料：豬肝300克，小白菜心30克，油適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，蔥薑末適量，幹椒絲適量

做法：

1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然後去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉醃勻15分鐘入味，準備好蔥薑末、幹椒絲，小白菜心洗淨待用。

2.油燒至七成熱，放蔥薑末、幹椒絲爆香，倒入醃好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色(此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透)，盛起待用。

3.餘油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤。

小訣竅：中國自古以來，豬肝是補血劑，而且豬肝對眼病有益。白菜與豬肝，素葷搭配，有助於增強人體免疫力，具有補氣益血、補肝明目的功效。燒豬肝菜在追求口感受嫩的同時最好要把豬肝燒熟。

通過以上介紹，對炒豬肝的做法也是有著一些瞭解，那豬肝含有的蛋白質比較多，而且吃豬肝對明目效果是很不錯的，所以對它的選擇也是可以放心進行，對它吃的時候，也是要注意不要喝酒，這樣對人體健康也是有著損害。