油菜的做法
對於城裡人來講，可能很多常見的莊稼大多數人都不認識，經常會出現有人把小麥苗當人韭菜的事情。但是對於從小在農村長大的人來說，這些常見的莊稼都是非常熟悉的，有時候自己還要幫忙種植。常見的莊稼種類很多，例如水稻、小麥、油菜等，每一樣都是很寶貴的。拿油菜來說，成熟之後，菜籽可以榨成菜油供人們食用。
其實油菜除了等到成熟之後榨油食用之外，油菜葉子也是可以食用的，相信很多人都不知道。油菜富含鈣、鐵以及維生素，對人體有很大的好處。那麼，日常生活中常見的油菜做法又有哪些呢?下面來大概介紹一下。
1、清炒油菜
原料：
油菜400克、花生油、鹽、雞精。
做法：
1、洗淨油菜，如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切一刀。瀝幹油菜裡面的水。
2、鍋內加油燒熱，油菜下鍋，注意菜根部抵火旺的鍋中心，旺火，慢炒至3分熟，大約需要一分鐘。
3、在菜根部灑2/3的鹽，翻炒一下，在菜頁部灑1/3 的鹽，炒勻至6分熟，7分熟的時候加雞精，最後加蒜起鍋。
2、油菜豬肝粥
原料：
粳米50g、 豬肝200g 、油菜40g 、鹽2g、 清水800ml。
做法：
1、豬肝清洗後切成大片，用清水泡半個小時，中間換水兩三次，然後切成碎粒，焯水;
2、油菜去根洗淨，切碎備用;
3、沙鍋中放大米、清水熬成稠粥;
4、放入豬肝、油菜煮開，加鹽調味即可。
3、香菇炒油菜
原料：
香菇、油菜適量、蠔油、鹽、白糖、澱粉適量。
做法：
1、油菜洗淨，瀝幹水分，香菇切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻後，盛盤。
3、另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇炒香，放入所有調料和少許水略燒，盛入炒好的油菜盤中即可。
嚴格來講，油菜是屬於常見的蔬菜其中的一種，同時它還有一定作用的美容價值。也許是現代人對它的食用比較少，沒能發現它的美味。大家平時不妨經常試試食用油菜，因為它不僅是美味的蔬菜，而且它還具有一定的養生功效。所以大家可以試試拋開平時經常吃的保健品，返璞歸真，那樣才是對身體真正的健康。