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春季養生之吃“甘”的好處

文章導讀

甘,是指一種味道,即甘味,亦是甘甜的意思。今天小編就要給大家細說一下關於春季養生之吃甘的好處?注重食療養生的朋友一定不能錯過。

大家都知道,五味入五臟,起到的是“泄”的作用。這裡所說的“泄”,是與“補”相對而言的。“補”是補這個臟腑之所長,也就是加強它的特性;而“泄”是指補這個臟腑之所缺,也就是抑制它的特性,保持陰陽的平衡。

春吃甘 脾平安

甘味屬土,土地養育萬物,甘味的食物是我們主要的營養來源。如果你覺得身體虛弱需要補,不要急於去買補藥,首先看看一日三餐,甘味的食品吃得夠不夠,最重要的是,有沒有吃足夠的主食。

甘味不單指甜味,也包括淡味,就是沒什麼味道的東西,比如說米、面這些主食。甘入脾胃,甘味的食物有補中益氣、調和脾胃的作用,米、面、糖類、各種淡水魚蝦、牛肉、玉米、白薯等都是甘味食品。

甘味中的甜味能緩解疼痛和痙攣,虛寒腹痛、胃痛、頭痛還有抽筋的時候,喝點糖水就會感覺好些。甘味中的淡味能利尿滲濕,比如說薏米,眼泡腫或是小腿浮腫的人就可以多吃一些。

土生金,肺屬金。所以甘味的東西對肺特別好,能潤肺、補肺氣、滋肺陰。肺是統管人一身之氣的。氣虛的人,中氣不足、氣短懶言、愛出汗、愛疲勞,吃點甘味的東西就有補益的作用。

甘為土,土應四季之氣。所以,無論哪個季節,都要以吃甘味食物為主。特別是春天,更要多吃。原因有二:春天是生髮的季節,生長需要能量,甘味食品最能補氣血;春天肝氣旺,木克土,容易傷脾,甘味是脾的正味,能補脾。

甘味中,淡味或是微甜的食物是我們應該常吃的。適當的甘味補脾,但過甜則太膩,反而阻滯脾的功能。孩子脾比較弱,需要吃甘味的東西補一下,但千萬不能多吃甜食,吃多了,反而傷脾。孩子應該多吃米飯、麵條、粗糧,這些才是真正養脾,養身體的。

過甜除了傷脾之外,還會傷腎。為什麼?因為土克水,腎為水髒。吃甜食太多,會使人腎虛,容易得腰椎病和頸椎病。一般小時候特別愛吃甜食的人,長大反而吃得少了。這是人的本能選擇,因為人小的時候脾弱,需要吃甜的;成人後,脾功能成熟了,腎卻開始衰老。

純粹的甘味是中性略微偏陰的。但你別忘了,甘屬土,是女性的象徵,甘味跟別的味道搭配,就會隨之而變換陰陽屬性,有點“嫁雞隨雞、嫁狗隨狗”的意思。甘味與酸味在一起,就轉化為陰性,有滋陰的作用;甘味與辛味在一起,就轉化為陽性,有助陽的作用。甘味又是以柔克剛的。它會緩和酸味、辛味的偏性,而助長它們補益的作用。

以上就是關於春季養生之吃甘的好處介紹。另外,做菜的時候,只要放很少一點點糖,出來的味道就會不一樣,而吃的人根本品不出甜味,只覺得好吃,這就是烹調的最高境界。