鯽魚豆腐湯的做法

豆腐的做法是超級多的，豆腐可以做出不同的菜肴，更加能做出美味的湯，所以人們在家裡和在飯店，總是想吃豆腐做的菜，在眾多豆腐的菜肴中，鯽魚豆腐湯是著名的一道，很多人喜歡吃這道菜，但是在自己的家裡，總是不能掌握好火候，做出美味、鮮美的鯽魚豆腐湯，為此鯽魚豆腐湯的做法我們馬上瞭解。

鯽魚豆腐湯的做法，您不要想得那麼的複雜啊，其實您只要掌握好我們為您介紹的做法，相信鯽魚豆腐湯您會信手捏來的。

用料主料

鯽魚1條

豆腐1塊調料沙拉油適量食鹽4克味精2克蔥1段薑3片黃酒15克胡椒粉適量

鯽魚豆腐湯的做法材料：

1.將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝幹待用

2.鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃制10分鐘。鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃

3.加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘

4.

烹飪技巧熬出鮮香不腥魚湯的小竅門：

1、熬魚湯最好選用現殺的活鯽魚，不宜過大，清洗魚時要把腹內的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉，然後再去除鯽魚的二條腥線，否則湯易有腥味。

2、加鹽醃制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。

3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，這樣魚才不會粘鍋。

4、魚煎至兩面金黃再加溫水，加蓋大火煮約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。

5、魚和水的比例，一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成奶白色的湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。

飲食小常識 鯽魚為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高。

營養功效 鯽魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

如果您學會了鯽魚豆腐湯的做法，相信您會做出美味的湯了，當白色的湯汁呈現在人眼前的時候，相信您一定會非常的欣喜了，但是做湯的時候，建議您掌握火候，出鍋的時候在放入像鹽這樣的調味品，相信您的鯽魚豆腐湯更加的有營養。