秋天吃蟹的技巧有哪些

文章導讀

一到秋季，肥美的螃蟹就出現了市場上。不可否認的是，螃蟹不僅好吃，而且還富含豐富的蛋白質、微量元素等，對身體具有很好的滋補作用。因此，不少朋友都喜歡吃螃蟹。值得人們注意的是，螃蟹雖好，但千萬不能過量，否則很容易患上疾病的。

其實，人們如果懂得正確地吃螃蟹，就能夠有助於健康。但是，如果人們錯誤地吃螃蟹就會損害到身體健康。接下來，我們一起來看看秋天吃蟹的技巧有哪些。

使用人群：一般人群均可食用

1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;

2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;

3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

與螃蟹相克的食物

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

烹飪提示

1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；

2. 蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費；

3. 買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。

4. 蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

溫馨提示：從上文我們知道，秋天吃蟹的技巧有在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑；蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃；不易冷食螃蟹；死螃蟹不要食用等。 �機【s��
��!�"中，要始終打開抽油煙機，炒完菜10分鐘後再關抽油煙機。

第4招：儘量用蒸、煮、炒等烹飪手段

這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養成分的破壞。

溫馨提示：從上文我們知道，主婦應該要告別廚房油煙危。廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關係；最好不用反復烹炸的油；一定要做好廚房的通風換氣；儘量用蒸、煮、炒等烹飪手段等。