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生活小妙招 鑒別問題蔬菜

文章導讀

食品安全、食品品質,一直是百姓關注的焦點,尤其是成天擺在餐桌上的食物,更加引起了大家的關注;那在菜市場大家都是如何分辨,蔬菜品質問題的呢?眼睛看?鼻子聞?還是用嘴嘗?總之,不管大家用的什麼方法,同樣可以看看以下妙招。

生薑髒點好

毒生薑皮薄色淺發亮

問題蔬菜:生薑

存在問題:不良商販將品相不好的生薑用水浸泡後,使用有毒化工原料硫磺進行薰制,以便看起來更水嫩更黃亮,就像剛摘的一樣。

辨別方法:

看:“髒”點的最好。姜在窖藏時埋在沙土裡,要想買到放心的生薑,最好是上面沾點泥。正常的薑則顏色發暗、發幹。

聞:就是檢查生薑的表面有沒有異味或硫磺味。

嘗:摳一小塊放嘴裡嘗一下,薑味不濃或味道改變的要慎買。

因為硫磺薰制只會對姜皮造成影響,對薑肉影響不大,因此最好的方法是把所有的姜都去皮吃。

青豆色要均

毒青豆皮厚有異味

問題蔬菜:青豆

存在問題:有批發商用焦亞硫酸鈉、果綠等化工原料,將黃豆染成青豆大量批發,賺取其中差價。幹黃豆染成青豆用的是一種叫焦亞硫酸鈉的化工原料,如果攝入過量,會對人體造成較大的危害。

辨別方法:新鮮的青豆表皮色澤十分均勻,聞起來有一股果香味,咀嚼有淡淡的甜味。

豆芽細點好

毒豆芽又短又粗無根須

問題蔬菜:豆芽

存在問題:生產豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的。而一些黑加工點使用了至少尿素、恩諾沙星、6-苄氨基腺嘌呤、無根劑這4種添加劑,人長期食入後可致癌。

辨別方法:鑒別健康豆芽要注意:細長有須的更天然。用清水泡發的豆芽一般是細長、有根須的,顏色發暗,豆子的芽胚發烏,水分含量較低。

黃瓜色要深

毒黃瓜色鮮嫩刺細長

問題蔬菜:黃瓜

存在問題:許多人去菜場買菜時喜歡挑選頂花帶刺的黃瓜,認為這種黃瓜較新鮮。然而,這種看上去非常新鮮的黃瓜可能是用植物生長調節劑“扮嫩”的。

辨別方法:

看:自然成熟的黃瓜,由於光照充足,所以瓜皮花色深亮,頂著的花已經枯萎,瓜身上的刺粗而短。

聞:自然成熟的黃瓜,大多在表皮上能聞到一種清香味。

掂:催熟的同自然成熟的相比水分含量大,要重很多,用手掂一下很容易識別。

韭菜醜點好

毒韭菜又肥又綠很漂亮

問題蔬菜:韭菜

存在問題:韭菜容易生韭蛆,這種蟲子往往生在韭菜的根部,而且很難殺死。菜農們有時會使用大劑量的農藥,甚至高毒、高殘留的有機磷農藥反復“灌根”,以達到殺蟲的效果。

辨別方法:毒韭菜從外觀上很難辨別,越是施用高毒農藥“灌根”的韭菜,長勢越好,葉子綠油油的,看起來非常漂亮。在購買時,見到那些發暗發黑呈墨綠色、看上去葉片肥大的韭菜要謹慎購買。

蘑菇要有斑

毒蘑菇又白又亮像水洗

問題蔬菜:蘑菇

存在問題:有些商販用螢光粉漂白蘑菇,一方面是為了讓蘑菇看起來好看,有賣相;另一方面還能夠增加分量並延長保存時間。長期食用螢光粉洗出來的蘑菇可致癌。

辨別方法:

看:正常蘑菇一定會有褐色斑點稍微帶黃。

摸:正常蘑菇摸起來表面發澀乾燥。

聞:正常蘑菇有一股自然的清香。