健康食譜

平菇的做法大全

文章導讀

平菇是我們日常經常經常食用的一種食物,它也屬於一種比較常見的真菌類食物,它能夠補充我們身體的一些營養物質。我們可以通過平菇的外形來判斷它的品種。平菇的外形主要有貝殼型和扇形的兩種,呈灰色的一種菇類比較的常見。由於這類菇的價格比較的便宜,所以我們日常經常會在百姓的飯桌上看到它。

用平菇製作出來的菜肴比較的美味,比較適合用來熬湯,清淡容易入味。對於平菇的做法比較的簡單,下面羅列了一些比較常見的做法,我們在日常比較容易的上手一些菜肴做法。

平菇是日常食用菌中最普通的一種,平菇菌蓋為貝殼狀或扇狀,直徑4~12釐米,幼時為青灰色或暗類色,後變成淺灰色或黃褐色,老時黃色;菌柄側生或偏生,長1-3釐米,菌面平而薄,邊緣不內卷,平展,菌褶粗疏。肉質較不老,嫩滑可口,有類似牡蠣的香味。平菇無論食素炒還是製成葷菜,都十分鮮嫩誘人,加之價錢便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鮮品為主,罐頭和幹製品很少食用。平菇以色白、白厚質嫩,味道鮮美者為佳。

材料: 大米150克,雞腿3個,蘑菇適量,黃甜椒14個,紅甜椒14個,洋蔥14個,鹽1小匙,白胡椒粉少許,料酒1小匙,高湯適量,海鮮醬油2小匙 做法: 1.大米淘洗乾淨,瀝幹水分備用。 2.雞腿洗淨,去骨,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉醃漬一會;蘑菇洗淨,全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗淨後切丁就行。 3.把雞骨放入小湯鍋,加入適量清水煮成湯。 4.取來炒鍋,用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油,加入洋蔥碎炒香,再加入所有菇類,繼續炒香,再加入雞肉塊,炒至雞肉變白. 5.接著加入白米炒香,然後加入高湯,蓋上鍋蓋小火燜至米熟,待湯汁煮幹後加入紅椒碎和黃椒碎,再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味,拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下,記得勤觀察,以免糊底~

關於平菇的製作上述瞭解了差不多,羅列的一些要點都是比較簡單的。我們只需要用心學就可以很快的掌握了,當然火候的控制也是至關重要的。在加入高湯的烹調最後還要注意平菇的狀態,因為平菇在這時候很容易糊的。