白條魚的做法
白條魚的營養豐富口感又好,所以喜歡白條魚的人越來越多,對於白條魚的做法人們也研究出來一種又一種的不同的做法,不管是廚藝非常好的廚師又或者是普通的尋常百姓都趨之如騖.大家知道的最簡單的做法無非就是用食用油,普通的鹽,味精,薑蒜等等的這些常見的家用調味料來做成.
但是人們卻不滿足於此,人們追求的是更加美味,更加簡單的白條魚的做法,但是同時還要保證白條魚的營養成分不流失的太多.為了吃到好吃的白條魚,所以人們總是會絞盡腦汁的去想那些烹飪的方法.
酥炸黑椒白條
材料
白條魚5條麵粉 適量雞蛋 適量幹澱粉 適量黑胡椒碎 適量蔥薑 適量黃酒 適量鹽 適量 白胡椒粉
步驟
1. 白條魚清洗乾淨,放入蔥薑絲和鹽、胡椒粉、黃酒,抓拌均勻,醃制15分鐘
2. 做酥糊:幹澱粉和麵粉按1:1的比例,加入雞蛋、鹽和黑胡椒碎,
3. 加適量的水攪拌成糊,糊的稀稠以可以掛住魚為准.醃制好的魚在糊中沾均勻
4. 油溫7成熱,入鍋炸至變色撈出
5. 油溫依然7成熱,入鍋二次炸,二次炸要高溫快速炸.以免魚的水分過度流失,吃起來不夠嫩,
6. 炸好的魚趁熱再次撒上些黑胡椒碎.
燒白條魚
材料
白條魚5條幹澱粉 適量麵粉 適量蔥薑蒜 適量鹽 適量糖 適量醋 適量黃酒 適量
1. 白條魚宰殺清洗乾淨,加入蔥薑絲和黃酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻,醃制10分鐘.
2. 幹澱粉和麵粉按1:1的比例配好,
3. 加適量水攪拌成糊,醃制好的魚在糊中沾均勻
4. 油溫7成熱,炸至變色撈出.
5. 另起鍋,少許的底油炒香蔥薑蒜末
6. 加入開水或者高湯,加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒.
7. 加入開水或者高湯,加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒和醋.
8. 把炸好的魚放入
9. 大火煮開轉小火燉5--7分鐘,最後撒上香蔥碎即可出鍋.
魚的營養價值如此之高對人的身體作用也是極大的.尤其是那些懷有身孕的人多多吃魚對孕婦本身不僅很好對胎兒的作用那也是極好的.另外一些體格虛弱或是剛剛生過一場大病的人應該多多的食用這種營養豐富的白條魚,對恢復身體那也是有很大的療效。