自製雞精 躲避食品添加劑

現在的食品問題越來越多，導致消費者已經不敢隨意購買現成的食品了，有位元網友告訴記者，自己為了避免被一些食品添加劑所傷害，就自己發明創造了一種方法自製雞精，朋友們有興趣自己嘗試一下嗎？

大部分雞精包裝袋上都會形象地印有一隻體格肥碩的母雞，或者標明“真正上等雞肉製成”，這讓不少人誤以為雞精的主要材料是雞，其實雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，其主要成分還是學名為谷氨酸鈉的味精。雞精的味道之所以很鮮，主要還是其中味精起到的作用。另外是因為裡面還含有具有助鮮、調味功效的添加劑，這些添加劑和味精結合後，才能讓雞精的鮮味更柔和，口感更加的香鬱。

自製雞精

原料：雞小胸300克 幹香菇50克 冰糖粉25克 食鹽、薑粉少許

做法：1.把雞小胸用清水洗淨，去除筋、膜後撕成小塊，放入鍋中加入兩片生薑，煮熟後瀝幹水分撈出;

2.把煮熟的小塊雞胸放入碗中，用擀麵杖搗至其成為細膩的蓉狀，撒入少許食鹽，用手抓勻後放入微波爐，設置成高火，大約10分鐘左右至雞肉茸完全幹硬即可;

3.將雞肉茸晾涼後放入幹磨料理杯，將其打成粉狀，把幹香菇用清水洗淨後，用廚房剪將香菇剪成小塊後，均勻平鋪在盤子中，放入設置為高火的微波爐，大約6-8分鐘即可完全幹透(每隔兩分鐘都要取出翻一下麵);

4.把幹香菇放入幹磨杯，打製成粉狀，把大塊的冰糖敲碎後，同樣放入幹磨杯打製成細膩的糖粉;

5.把雞粉、香菇粉、冰糖粉和少許的薑粉混合均勻，裝入玻璃罐密封即可。

這種自製雞精的方法雖然有些繁瑣，但是味道可是一級的棒呢。不僅如此，如此製作的雞精絕對不含添加劑，您可以放心的食用，而且自己做出來的雞精，感覺就是不一樣哦！