經常吃酸菜易導致腎結石
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經常吃酸菜易導致腎結石，在東北過冬的時候我們經常可以看到家家戶戶最普遍的一道菜就是酸菜，東北人喜歡自己醃制酸菜在冬季的時候食用，但是專家表示經常食用酸菜對於我們的身體還有一些負面影響的。
一、酸菜中的草酸易形成結晶而導致腎結石的發生
醃制的酸菜中含有大量的草酸和鈣。由於酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣排出體外，而被大量吸收到人體。進入人體的草酸經過腎臟，腎臟發揮排泄功能將草酸鈣結晶排出，這種結晶物體容易沉積形成腎結石或其他部位的尿路結石。
二、酸菜製作過程維生素受破壞而增加腎結石形成的機率
醃制酸菜過程中，維生素C被大量破壞。另外，由於酸菜中含硝酸、鹽酸、草酸以及其他有機酸等酸性物質，進食後整個消化道形成酸性較大的環境，這對於人體吸收其他蔬菜中的維生素C有很明顯的抑制作用。人體缺乏維生素C，使抑制腎內草酸鈣沉積和減少結石形成的能力降低，這樣就大大增加了成石的因素，因此不要大量或長期食用酸菜。
經常吃酸菜易導致腎結石，專家表示說以上就是酸菜致腎結石的原理，專家提醒在日常生活中不要經常食用單一性的酸菜。