甘薯的功效與作用

【出處】

出自1.《綱目》。

2.楊孚《異物志》：甘薯似芋，亦有巨魁，剝去皮，肌肉正白如脂肪，南人專食以當米穀。

3.《南方草木狀》：甘，蓋薯蕷之類，或曰芋之類，根葉亦如芋，實如拳，有大如甌者。皮紫而肉白，蒸鬻食之，味如薯蕷，性不甚冷。舊珠崖之地，海中之人，皆不業耕稼，惟掘地種甘，秋熟收之，蒸曬切如米粒，倉貯之，以充糧糗，是名糧。

【拼音名】Gān Shǔ

【英文名】rhizome of Edible Yam

【別名】甘薯、山薯、甜薯

【來源】

藥材基源：為薯蕷科植物甘薯的塊莖。

拉丁植物動物礦物名：Dioscorea esculenta(Lour.) Burkill[Oncus esculentus Lour.]

採收和儲藏：夏、秋季採收，洗淨，切片曬乾或鮮用。

【原形態】甘薯，纏繞草質藤本。地下塊莖頂端通常有4-10多個分枝，各分枝末端膨大成卵形形的塊莖，外皮淡黃色，光滑。莖左轉，基部有刺，被丁字形柔毛。單葉互生;葉柄長5-8cm，基部有刺;葉片闊心臟形，最大的葉片長達15cm，寬17cm，一般的長和寬不超過10cm，先端急尖，基部心形，基出脈9-13，被丁字形長柔毛，尤以背面較多。雄花序為穗狀花序，單生，長約15cm;雄花無梗或具極短的梗，通常單生，稀有2-4朵簇生，排列於花序軸上;苞片卵形，先端漸尖;花被淺杯狀，被短柔毛，外輪花被片闊披針形，長1-8mm，內輪稍短;發育雄蕊6，著生於花被管口部，較裂片稍短;雌穗狀花序單生於上部葉腋，長達40cm，下垂，花序軸稍有棱。蒴果較少成熟，三棱形，先端微凹，基部截形，每棱翅狀，長約3cm，寬約1.2cm;種子圓形，具翅。花期初夏。

【生境分佈】

生態環境：生於海拔600m以下的山坡稀疏灌叢或路邊岩石縫中。

資源分佈：分佈于湖南、廣東、海南、廣西、雲南。

【化學成份】塊根含蛋白質(protein)2.3g%，脂肪(far)0.2g%，碳水化合物(carbohydrate)29g%，粗纖維(crude fiber)0.5g%，胡蘿蔔素(carotene)1.31mg%，硫胺素(thiamine)0.12g%，核黃素(riboflavine)0.04mg%，煙酸(nicotinic acid)0.5mg%，抗壞血酸(ascorbic acid)30mg%，灰分(ash)0.9g%，鈣18mg%，磷20mg%，鐵0.4mg%。脂肪中主含油酸(oleic acid)，棕櫚酸(palmitic acid)，還有花生酸(arachidic acid)。

【性味】甘;平

【功能主治】益氣健脾;養陰補腎。主脾虛氣弱;腎陰專職乏諸證

【用法用量】內服：適量，作食品。

【各家論述】《綱目》：補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰，功同薯蕷。

【摘錄】《中華本草》