陳皮紅豆沙

原料：

紅豆400克，冰糖100克，陳皮、澱粉適量。

制法：

1.紅豆洗淨，陳皮切小塊備用。

2.鍋中添適量清水燒沸，放入紅豆、陳皮，中火煲1小時，至湯汁黏稠。

3.將紅豆濾出，碾成豆茸;紅豆水備用。

4.將紅豆茸、紅豆水、冰糖同放入煲中煮沸，最後勾薄芡即可。

功效：

紅豆即赤小豆，《本草綱目》說其性下行，能通小腸利小便去腫脹，另外它有調經通乳作用，對女性月經不調、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。此外，陳皮有化痰止咳、助消化的作用。對宿食停積、消化不良有很好的治療效果。

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。多吃可預防及治療腳腫，有減肥之效。

其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。