如何挑選荔枝
夏季很喜歡吃荔枝，荔枝應該如何挑選，哪裡的荔枝品種好呢？
荔枝有多個品種，當中桂味，糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選;掛綠更是珍貴難求的品種。“羅崗桂味”，“筆村糯米糍”及“增城桂綠”有“荔枝三傑”之稱。掛綠：為廣東增城的荔枝中珍品，也是廣東荔枝的名種之一。因外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈綠線而名。《嶺南荔枝譜》記述：其果“蒂旁一邊突起稍高，謂之龍頭;一邊突起較低，謂之鳳尾。熟時紅裝相間，一綠線在貫到底，改名。”果實大如雞印，核小如豌豆;果皮暗紅帶綠色;龜裂片平，縫合線明顯;肉厚爽脆，濃甜多汁，人口清香，風味獨好。6月下旬至7月上旬成熟。 據《廣東新語》說，掛綠“爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。”當中增城掛綠歷來都是皇帝的貢品。據聞乾隆年間，增城人因為不堪每年納貢之擾，把百棵掛綠砍掉，只存一棵母樹現仍存在增城荔枝鎮掛綠園，稱”西圓掛綠”。西圓掛綠每年仍有結果，2001年便有一顆西圓掛綠荔枝，在拍賣會中創下”最貴水果”的世界紀錄。桂味：又名桂枝，因含有桂花香味而得名。是廣東最優良的品種之一，漢廣州市郊所產最佳。桂味有全紅及鴨頭綠兩個品系，鴨頭綠，有墨綠色的斑片，是特佳的品種。
果實圓球形，果殼淺紅色，薄而脆;龜裂片突起小而尖，刺鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂有圈較深環溝，此兩者為桂味的特徵;向黃白柔軟飽滿，核小，味很甜。7月上旬成熟。 糯米糍：又名米技，為廣東價值最高的品種。是聞名中外的廣東特產果品。主產廣州市郊區羅岡和新塘，其次是增城、從化、東範等縣。果實屬心臟形，近圓形，果柄歪斜為其品種特徵;初上市黃臘色，一旺期鮮紅色;龜裂片大而狹長，皮上裂片無峰尖，呈縱向排列，稀疏，微凸，縫合線闊而明顯;果頂豐滿，蒂部略凹;肉厚，核小，更有退化成無核的，陶色黃白半透明，含可溶性固形物達20%，味極甜，香濃，糯而嫩滑，品質優良。為消費者最喜愛的品種。最適宜鮮食和制幹。7月上旬成熟。有紅皮大糯和白皮小糯兩個品系。其他常見的主要荔枝品種還有：三月紅：因在農曆3月下旬成熟，故名三月紅。屬最早熟種。主產廣東的新會、中山、增城等縣。果實流心臟形，上廣下尖;龜裂片大小不等，排列不規則，縫合線不太明顯;皮厚，淡紅色;肉黃白，微韌，組織粗糙，核大，味酸帶甜，食後有餘渣。由於上市早，尚受消費者歡迎。妃子笑：較早熟的品種，皮淡紅。傳說當年唐明皇為搏楊貴妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。懷枝：傳聞古時有尚書路過嶺南，把鄉親送的荔枝入懷中，故名。 玉荷包：結果碩大，肉厚核小。圓枝： 又名水東或水東黑葉。分佈于廣州市郊和珠江三角洲各縣。因適宜水多栽植和葉片尖長，近似黑葉而較薄而得名。果實短卵圓形，或歪心形，果肩邊高邊低;龜裂片略平寬，不刺手，排列規則，應深紅色，果肉軟滑多汁，甜中帶酸，微香。5月下旬或6月上旬成熟。黑葉： 又名葉枝、烏葉。因葉色濃綠近黑而得名。廣東、福建、廣西都有栽培。果實短卵圓形，果頂渾圓或鈍，果屬平;皮深紅色，殼較薄，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯;肉質堅實爽脆，香甜多汁，多數為大核。6月中旬成熟。較耐貯存。淮枝： 又名密葉、鳳花、古鳳、懷枝、槐枝。廣東栽培最廣、產量最多品種。鮮食、幹制皆宜。果實圓球形或近圓形，蒂平;果殼厚韌，深紅色，龜裂片大，稍微隆起或近於平坦，排列不規則，近蒂部偶有尖刺，密而少;肉乳白，軟清多汁，味甜帶酸，核大而長，偶有小核。7月上旬成熟。元紅： 又名皺核。主產福建福州市閩侯縣。果實心臟形，科頂豐滿;果梗長;果皮紫紅色，龜裂片小，中央有小刺，縫合線不明顯;肉較薄，乳白色，核大小不7，味甜帶酸。7月中旬成熟。蘭竹：主產福建龍海、南靖、漳州等縣市。有紅色和青色兩個品系。果實心臟形，果項豐滿;果梗細;龜裂片中大無刺;應較薄，核大小不一，大核居多;陶乳白色，味甜而酸，品質中等。7月中旬成熟。除鮮食外，適宜制罐頭和制幹。陳紫：為福建荔中絕品，成熟時散發出陣陣幽香，沁人心脾。&莆田、仙遊一帶最著名。蔡襄。荔枝譜。記述：“此品種初為陳氏八家所栽，果皮熟時紫紅色，故名”。果實短卵圓形，龜裂片瘤狀突起，細小，中央有小刺，縫合線和裂紋不明顯;肉厚板小，人口漿波四濺，味甜中微酸。7月下旬成熟。此品種在本世紀初已為美國所引種，在澳洲南部栽培也頗多。水晶球：產地廣東，果肉爽脆清甜，肉色透明，果核細小，是一個有數百年栽培歷史的優戾品種。陳鼎的《荔枝話。記述：水晶球“白花、白殼、白白、由核，而漿如血，味甘，香沁肺腑。”紅蜜荔：果皮鮮紅色，外觀美，皮層較厚，龜裂片中等大，片峰較平，不刺手。果肉白蠟色，肉質嫩仙婆果荔枝：6月中下旬成熟; 果中等大,平均單果重25克,皮厚,皮色鮮紅,有不規則的褐斑;肉厚, 肉質軟滑略爽,果肉黃蠟色。廣東還有大紅抱、犀角子、白臘子、進奉、紅皮、將軍荔、香荔、姐子笑、鵝蛋荔、尚書懷、無核荔等，福建還有早紅、桂林、下番枝等，廣西有大早、靈山大香荔等，四川有捕木葉，蛇荔等都是地方有名的品種。