豬心做法
豬的各個部位，無論哪一個部位對於我們人體來說都是很有益的，多吃豬肉能夠補充體力，豬蹄能夠補充膠原蛋白，而豬心更加不用說。豬心含有豐富的營養物質，尤其是對於心臟有問題的老年人來說有增強心肌，改善心臟疾病的特殊功效，豬心的做法簡單，在家裡隨時可以製作。
豬心的做法有很多，可以做湯，可以爆炒，可以涼拌等等，而且老少皆宜，各種不同的方法都能做出好的菜肴，還能有安神補氣的作用。下面為大家介紹幾款豬心的做法，供大家學習和參考。
豬心的做法
豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
爆炒豬心
材料：豬心，高度白酒，蒜，紅綠彩椒，小紅尖椒，料酒，醬油、鹽、糖、胡椒粉，溜邊醋，香油
做法
1、豬心一切兩半用清水流動洗淨殘留血塊。
2、豬心切成片，用清水中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡。
3、香蔥切末，蒜拍成末，紅綠彩椒切塊，小紅尖椒一掰兩半。鍋內做油放入蒜末、蔥末，小紅辣椒煸炒出香味。
4、倒入控幹水分的豬心片。迅速煸炒至變色微微打卷。
5、烹入料酒，倒入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味。倒入紅綠彩椒煸炒均勻。
6、出鍋前根據湯汁多少調一個水澱粉，勾芡，撒入蒜末別關火翻炒幾下緊汁包芡即可出鍋裝盤，也可以烹少許溜邊醋或香油提香。
桂圓紅棗豬心湯
女孩子容易在寒冬出現手腳冰冷的現象，多半由於氣血不足，桂圓紅棗豬心湯不僅養血，而且補心，對失眠，食欲不振，健忘的症狀有食療作用。
材料：豬心半個，姜，桂圓幹，紅棗，料酒
做法
1.鍋裡放水燒開，放薑片，放料酒，豬心切薄片放進鍋去焯水，洗乾淨。
2.把紅棗，桂圓，薑片和豬心放進燉盅，放水，隔水燉2個半小時，吃前放鹽調味。此湯融化了紅棗和桂圓的味道，清甜可口，我沒放油，喝著也覺得合適，如果你喜歡放油也可放一點，看個人愛好。
特別提示
1、如何祛除豬心的異味，如果您認為豬心有異味，可在買回豬心後，立即在少量麵粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心就一點味兒沒有了。
2、選擇一塊好豬心：新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。
3、豬心的儲存方法：新鮮的豬心不宜長時間保存，最好1-2天內食完，如果需要長時間保存，可把豬心洗淨，改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存，使用時可根據菜譜的要求，取出豬心，自然解凍後即可烹調菜肴。
利用各種食材與豬心搭配，能夠做出很多絕佳的菜肴或者湯羹，女生多喝豬心湯，還能夠美容和養顏，老人多吃能夠強健心臟機能。因此大家可以根據上面介紹的豬心的做法，嘗試在家裡進行製作，在週末的時候一起來享受一下營養又美味的豬心大餐吧。