涼拌西瓜皮

到了夏天我們都會吃西瓜，而且有的人每天都會吃西瓜，我們對於西瓜的吃法也都是瞭解的不多，很多人都不知道西瓜皮還能吃，其實涼拌西瓜皮就是很常見的一種吃法，大家應該都沒有吃過吧，這也是一道很好的菜，能夠很好的消暑，開胃，下面我們就來瞭解一下涼拌西瓜皮做法吧。

誰沒有吃過西瓜，特別是到了夏天就是吃西瓜的季節，沒有西瓜怎麼算過夏天呢，可是大家知道涼拌西瓜皮嗎，平時是不是也都沒有吃過啊，其實西瓜皮也是很好的一道菜哦，下面我們來看看它的吃法。

涼拌西瓜皮

1. 先削去外層的硬皮，再片去內層的紅瓤!現在的西瓜都改良過了，皮都很薄，所以紅瓤剩了點，話說現在誰也不希望買到厚皮西瓜啊!

2. 把瓜皮切片。

3. 先放點鹽醃制30分鐘。把醃制出的水分倒掉。

4. 開始調味。先加入白糖。

5. 然後加入幾滴鮮醬油，一些醋和麻油攪拌就成了!

操作提示：

1、先醃制西瓜皮是為了軟化瓜皮的硬度，和逼出其中多餘的水分，切成條後揉搓也是為了使水分儘量逼出，這樣做好的涼拌酸辣西瓜皮才夠清脆爽口。你也可以把西瓜皮切成條，直接醃軟後揉搓擠水

涼拌西瓜皮(15張)

，西瓜皮中含有大量水分，如果不擠幹一點，做成的菜吃起來不夠爽脆可口。

2、加等量的糖一起醃制和調味是為了使鹽味更柔和，不會死鹹，但如果不喜歡甜的話，可以少放一些糖。

3、自製紅油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌勻後，用燒熱略晾涼的油潑上去，並不停攪拌製成的，還可以根據自己的口味加入花椒或八角等一起製作紅油，更有風味。如果覺得麻煩，也可以用老乾媽辣醬或者其它你喜歡的紅油辣醬來代替。

4、西瓜皮比較難入味，醃的時間長一些味道更好。

小貼士

西瓜的營養很豐富，營養價值極高：除了不含有脂肪和膽固醇外，富含葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及維生素A、B1、B2、C等物

質。有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對腎炎尿少、高血壓、暑熱時口渴多汗等均有一定的輔助療效。西瓜是一種富有營養、純淨、食用安全的水果。其味甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。堪稱“瓜中之王”。

西瓜皮的營養：西瓜皮味甘、淡，性涼;歸心、胃、膀胱經;清涼解利;具有清暑除煩，解渴利尿;主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。

現在我們瞭解了涼拌西瓜皮的吃法了吧，是不是還不知道西瓜皮還那麼受歡迎你，是不是平時只顧著吃西瓜瓤了，其實西瓜皮還是有很多的營養的，重要的是能夠清爽解渴，在夏天真的是不錯的菜，那麼從今天開始大家就試著去嘗一嘗西瓜皮的味道吧。