薺菜拌豆腐

主料：

薺菜250克，豆腐100克，香油12克，精鹽、味精適量，薑末少許。

制法：

將豆腐切成小方丁，用開水略燙，撈出盛在盤內;薺菜用水焯一下，涼後切成細末，撒在豆腐上，加精鹽、味精拌勻，淋上香油即可食。此菜肴清香鮮嫩，營養豐富。

功效：

薺菜有涼肝止血，利濕通淋之功效。適宜於高血壓、水腫等症，可起到理想的食療效果。