豆豉排骨
排骨是一種美味的食品，它的製作方法很多，那豆豉排骨更是最佳之選，它對身體的營養補充上，也都是有著很多方面，豆豉是一種營養價值很高的食材，在對身體促進上，有著很多幫助，尤其是在消化功能上，更是有些很好的效果。
豆豉排骨這樣的美食，在製作方法上，也需要一定的技巧，這樣才會使得他的營養更加豐富，而且在製作的時候，也不會讓它的營養流失掉，這是一個很好的預防選擇。
豆豉蒸排骨的做法一：
材料：排骨，豆豉，蒜蓉，薑，白糖，花生油，紅薯澱粉，枸杞(裝飾用)，鹽，胡椒粉，米酒
做法：
1.小排泡半小時去血水
2.瀝幹水分或者用廚房紙吸幹
3.加入大半勺白糖
4.加入半勺花生油
5.加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃制3至4小時
6.大蒜剁碎
8.醃好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再醃制15分鐘
9.加入厚濕澱粉
10.
材料：小排骨600公克，豆豉20公克，辣椒2根，蒜頭50公克，沙拉油50㏄，A.鹽7.5公克，味精10公克，糖15公克，太白粉15公克，水50㏄，米酒2大匙，老抽1大匙，B.香油30㏄。
做法
1.排骨剁小塊，以冷水不間斷沖洗約20分鐘去除血水，撈起瀝幹水份;豆豉洗淨瀝幹水份;辣椒切細;蒜頭切末備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒至180℃，作法1中蒜末放入大碗中，將燒熱的沙拉油沖入蒜末中成為蒜油。
3.作法1的排骨倒入大盆中，加入所有調味料A、辣椒、豆豉後充分攪拌均勻至水份被排骨吸收，加入作法2的蒜油、香油一起拌勻。
4.作法3的排骨盛在小盤子上再放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。
豆豉排骨在製作方法上，還真是很簡單，而且這樣的美食很值得選擇，不僅擁有獨特的口感，同時也是一個很有特色的食物，而且在製作的時候，也需要掌握火候，這樣才會使得豆豉和排骨營養元素更豐富，對人體的健康有著更大的幫助。