佛手瓜的功效，健胃開脾

雖已立秋，可夏日的溫度卻從未減少。氣溫炎熱，食欲也下降。吃點佛手瓜，佛手瓜的功效有健脾開胃之效，來看看小編的介紹吧。

合掌瓜

合掌瓜的名字取得非常形象，它長得就像兩個手掌合在一起，如“合什”，因此也叫佛手瓜，很有意思。合掌瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食能增強人體的抵 抗力。中醫認為其具有祛風解熱，健脾開胃、利水等功效。特別的是，合掌瓜含鋅較高，對兒童的智力發育、男女不育症、尤其男性性功能衰退療效明顯，還可緩解老年人視力衰退。

另外，切開合掌瓜，你會發現有很多黏液，據說這些就是植物膠原蛋白的精華，有很好的美顏效果。這種黏液粘在手上不易洗去，不過只要用稍熱的水洗手，就很容易洗乾淨了。

食用佛手瓜生熟皆宜，生吃似黃瓜微甜爽口，熟吃可炒、醃、煮、做湯，像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。

看看這兩道合掌瓜的美味佳餚吧：

佛手瓜燒雞翅

佛手瓜2個、雞中翅8只、大蒜6瓣、生薑3片、料酒1湯匙、冰糖10克、豆瓣醬2湯匙、老抽1/2湯匙。將雞翅洗淨倒入沸水中焯燙1分鐘，撈出浸入冷水 中放涼;大蒜剝去外殼，佛手瓜削去外皮後切成塊;炒鍋內倒適量油燒熱，下豆瓣醬爆香，隨後放入薑片和蒜瓣炒勻 ，倒入雞翅翻炒後倒入冰糖、老抽、料酒炒勻，下一碗水蓋上蓋中火10分鐘，下佛手瓜翻炒後再燜10分鐘即可。

佛手三絲

佛手瓜2個，泡辣椒5只，荷蘭豆100克。佛手瓜用清水洗乾淨，切成均勻的細絲;泡辣椒去籽切絲;荷蘭豆切細絲;佛手瓜絲、荷蘭豆絲和泡椒絲入開水中汆燙後撈起，用涼開水過涼，瀝幹水分;放入鹽、雞粉拌勻，淋上麻油，稍醃制入味後即可食用。

佛手蓮子百合湯

用合掌瓜和蓮子百合一起煲甜湯，有滋潤解燥、益脾利尿，養心安神，正是悶熱時節的理想湯水。

3~4人份

做法：

1. 佛手瓜洗淨去皮，切塊;

2. 蓮子和百合洗淨，備用;

3. 將6碗水倒入煲內，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個小時;

4. 放入冰糖煮至溶，即可。

功效：滋潤解燥，益脾利尿，養心安神。

靚湯心水

蜜棗已帶不少甜味，因此冰糖要適量，以免過甜。

這兩道佛手瓜菜肴，把佛手瓜的功效發揮的淋漓盡致。還再為沒有食欲而煩惱的你，就試試這兩道菜吧!