女人的美麗是吃出來的

“女人的美麗是吃出來的”，這話很有道理。
過去我們常常聽老人說，吃什麼就補什麼。當時還覺得很神奇，於是使勁吃心呀，腦呀什麼的，希望長得好長得聰明。
其實，老人的話是有道理的，吃什麼真的會長什麼，想漂亮的女人真的可以“吃出美麗”。

　
“吃出美麗”的“吃”不是暴食暴飲，不是三天吃兩天不吃，更不是沒頭沒腦地傻吃。這裡所說的“吃”是有節奏地吃，有準備地吃，有選擇地吃，有心地吃，重調養地吃。
調養對於女人，如根對於花。有根，年年才有花香；無根，只能花開一時。同樣，有調養，女人才能時時光潤，歲歲滋養；沒有調養，女人花如斷了根，失水失養，則會過早凋零和枯萎。
女人的調養是一門學問，也是女性抵抗衰老的核心話題。現代人的調養有兩種方式，一是注重傳統和基礎營養的方式，比如注意果蔬、肉類、豆類、谷麥類以及低脂和無脂食品的合理均衡攝取；二是選用科學而高效的健康食品，也就是常說的保健品。
女人應盡可能吃得自然。現代人越來越關心起有機食品來，雖然價格可能會貴一點，而且所含的水分更少，但它的固體物質和營養更多。
女人還應吃得新鮮。最好能在家裡做飯，最大的好處是新鮮，含有機成分，更有益於健康。不過，很多女人不具備這個條件，況且在忙碌了一天之後還要做飯，的確很令人頭痛。這樣，可以為自己準備一些營養豐富的沙拉，不會費多少時間。
不要吃速食等垃圾食品，多食用如豆腐、海帶、蘿蔔等鹼性食物，控制食用如雞肉、牛肉、玉米、啤酒等弱酸性食品。減少食物中的鹽分和糖分含量，以減輕內臟負擔，並應保持全天的飲食營養均衡，養成清晨空腹飲水的習慣等等，這都是女人在吃的時候應該注意的。
還有一個環節非常關鍵，就是控制食量。進食不能夠有飽的感覺，飽感已經是進食過量的信號。胃裡只要裝一半食物就好。過量進食，不僅直接影響體重，還會增加腸胃功能的負擔。
最佳的飲食方案
■每餐多食鹼性食物，如成熟的蔬菜水果類。成熟的蔬菜水果有更為完善的營養素，隨時保持弱鹼性體質。
■蔬菜或水果最好生吃，但不可過量。適當適量攝取，才能達到理想功效。體質偏寒或在經期內，不宜生吃蔬菜。
■菜豆類食物必須煮熟吃，大多數人可以經常吃，但核果類、豆類及種子類食物不宜常吃或多吃，否則易產生燥熱性。
■比較好的烹調方式為：煮、燒、炒。應儘量少用的烹調方式是：炸、烤、煎、熏。
■煮的時候應儘量用清水煮，少用動物性油或調味料，以免增加血濃稠度，或增加對身體不利的物質。
■炒菜時，儘量採用冷油炒方式，不採用高溫將油及食物等爆炒至產生燥熱性，可將油和洗好切好的食物放入鍋內同時炒至熱，再放入適量的鹽等調味料。

許多中國人，長期以來總會把各類維生素片和其他保健品看作是藥物，身體沒病沒痛時，大多是拒絕吃這些“藥”的。這種觀念長期誤導了人們。

我也曾經對保健品有偏見，幾年前在美國生活時改變了這種偏見。
在去美國前，有過5年多下海創業的經歷，那時每天工作十四五個小時，每年沒有休息過一天，連大年初一都在上班，身體弄得非常糟糕，處在極度透支狀態。到了美國，開始每天堅持游泳煆煉，希望改變這種狀況，但鍛煉了很長時間，效果並不明顯。我的一位美國朋友送了幾瓶卵磷脂，讓我試著服用。我收下了這幾瓶東西，但並沒有吃。我想，我才30出頭，怎麼能吃這些，在我的概念中，保健品和藥品差不多，是有副作用的，我現在就吃這些，五六十歲怎麼辦？
一次逛書店時，偶然看見了大量的介紹各種保健品的書和雜誌，其中有關卵磷脂的文章吸引了我。這時我才知道，卵磷脂是大豆、蛋黃中的提取物，是天然的食品，在美國銷量很大，除了一粒粒地銷售外，還添加在日常食品中，如蛋糕、餅乾、沙拉等等。
回來後，我找出那幾瓶卵磷脂，開始吃了，還增加了一些其他的保健品。慢慢地，整個身體狀況有了質的變化。
保健品，日本人叫功能食品，德國人叫改善食品。相比較而言，美國叫健康食品（healthy food），這個叫法是比較科學的。現代人由於工作壓力過大、空氣污染等等，傳統飲食已經遠遠不能滿足身體健康的需求。這類產品可以更科學和簡便地補充身體需要的營養和元素。女人一定要根據自己的年齡和狀況，選用適當的保健品。
有一次，我和一位好朋友，國家衛生管理系統的高層領導一起吃飯，他談到有一派專家是主張傳統飲食營養方式，我當即表示並不完全贊同這一觀點。如今，既沒有過去的環境條件，又沒有過去人的烹飪時間，更沒有那麼純正的食物材料，又加上緊張透支，傳統的方式一定跟不上現在的需要，並且難以實現。我舉了很多例子和資料，最後我的觀點說服了他。
中國保健品的定義是：“食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體功能，適宜特定人群使用，不以治療疾病為目的。”這種說法讓中國的保健品少了食品的特性，多了藥品的感覺，因此，身體沒病的中國人，很多是不大接受服用，這幾乎等於不接受現代生活方式一樣。
當然中國保健品的定位、品質，以及你該如何選擇又是另外一個問題。
健康食品和垃圾食品
■一般來說，健康食品應符合以下6個標準：一是植物性的。因為人類如果攝取了過多動物性的東西，人體的免疫力就會下降。二是不具藥性的。三是完整的，即沒有經過化學方式提煉或合成的。四是植物營養素的含量要高。五是營養成分的種類要多。六是不能干擾人體自身修復及抵抗疾病的能力。
■健康食品
蔬菜——番薯、捲心菜、芹菜、胡蘿蔔、蘆筍、花椰菜、茄子、金針菇、大白菜
水果——木瓜、草莓、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜
肉食——鵝肉、鴨肉、雞肉
零食——核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆
■垃圾食品
油炸食品、醃制食品和加工類的肉食品加重身體負擔；
餅乾、速食麵、碳酸飲料等方便食品對人的肝臟影響很大；
燒烤食品等同吸煙的毒性；
罐頭、果脯和霜淇淋不宜常吃。

健康離不開營養，美麗離不開健康，這是一般人都有的常識和概念。不過，說歸說，做歸做，又有多少人重視營養，用營養獲得美麗呢？

人需要的營養素有七大類：蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質、水和纖維素。
蛋白質維持皮膚新陳代謝，要使皮膚白皙滑嫩，有光澤和彈性要靠蛋白質；要使頭發黑而發亮，指甲透明光滑要靠蛋白質。缺少蛋白質時，人會消瘦沒有光彩，皮膚看上去缺少彈性，發幹，還會提早生長皺紋。蛋白質是女人美麗的基礎。
脂肪起著對皮膚滋潤的作用，能延緩皮膚衰老。這並不是說脂肪吃得越多越好，脂肪有動物和植物脂肪兩類。動物脂肪吃得過多，會使皮膚出油多，反而老化會加快。愛吃肉、油重的人，通常年紀大後會顯得衰老，皺紋多。植物脂肪有美膚的作用，含有維生素Ｅ等營養和抗衰老成分，是女人應多吃的脂肪。
缺乏維生素容易使皮膚枯萎和粗糙。維生素Ａ能更新老化細胞，避免和減少皺紋。維生素Ｃ有益美白肌膚。維生素Ｅ促進皮膚微血管迴圈，讓膚色自然紅潤有活力。
碳水化合物是人的能源物質，能促進蛋白質的合成和利用，從根本上起到美容養膚的作用。五穀類是提供碳水化合物的主要來源。有不少人害怕肥胖，不敢吃這類主食。其實肥胖主要還是因為吃的東西總量過多，適當吃一些主食既有益平衡營養，對長期保持身材還有益處。
礦物質主要來源是蔬菜、水果類。鐵缺乏時，皮膚易衰老，毛髮容易脫落；鋅缺乏時，皮膚乾燥無光，抵抗力降低，易發痤瘡、潰瘍等皮膚疾病；銅缺乏時，皮膚粗糙，面色蒼白，頭髮乾枯等。
水有很重要的傳送功能，人通過水吸收營養，借助水排泄運送代謝物。合理補水，營造體內正確的水流方向，是維持健康美麗的一大有效方法。
纖維素能軟化腸內物質。人體腸道內每日都有一兩斤宿便，如不及時排出，對人體健康很有害。纖維素能幫助清除有害物質，保持大便通暢，使皮膚健美光滑。纖維素還有較強的吸水功能和膨脹功能，容易使人產生飽腹感，對肥胖者有很好的減肥作用。
說到這些，一定會有不少女人覺得太麻煩，其實這只是與營養和美麗相關的一部分內容，如果你多讀幾遍也就覺得只有那麼一點點。如果你覺得太麻煩，是因為你在這方面的常識太缺乏了。
三種食物類型
■Sattvic食物是最純淨的食物，很容易消化，能使精力在體內平衡流動，還可以安撫和滋養身體，給心靈帶來安寧和純淨，包括谷類、全麥麵包、新鮮水果或純果汁、蔬菜、牛奶、黃油、芝士、豆類、堅果類、豆芽類、蜂蜜和藥草茶等沒有添加劑的食物。
■Rajasic食物加上了過量的調味品的食品，這類食物包括洋蔥、大蒜、茶、咖啡、煙草、香料重或鹽漬的食物，以及大量的方便食品、速食和精煉的糖、飲料、巧克力等。經常食用這類食物常常使人情緒失控，性情剛烈，脾氣暴躁，缺乏耐性，讓身體過度活躍，會使人感到身體和心靈的壓力。
■Tamasic食物包括肉、魚、蛋、酒、藥、咖喱，以及烹調過度、變質、發酵、油炸、反復加熱的食物。這類食物不但阻止了生命之氣在體內的平衡流動，而且還會帶來肥胖、臃腫的體態，並使人心情鬱悶，沒精打采，容易產生憤怒情緒。