介紹豆腐乾炒芹菜
文章導讀
豆腐乾是一個營養價值很高的食材，對在營養補充上，它的效果很不錯，那豆腐乾炒芹菜這道佳餚，讓很多人都喜愛吃，它不僅有著很好的開胃作用，而且在補充身體營養所需上，效果也都是很不錯的，因此說這樣的菜肴很值得我們選擇哦!
豆腐乾炒芹菜在製作上，也都是有著一些技巧，很多人都不會製作它，那下面就詳細的介紹下它的製作方法，讓我們每天都可以製作它，對身體的各方面有著很好的幫助作用。
芹菜香乾肉絲的做法：
材料：五香乾，豬肉絲(選擇裡脊部位)，芹菜，蒜頭
做法：
1、選擇五香乾，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油後備用。
2、肉絲的烹調是這道菜的關鍵，好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒，炒出來的肉絲口感會非常老，我習慣的做法是將肉絲用澱粉、食鹽、4-5滴老抽(這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮)混合後，用植物油調開。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。
4、鍋內適量植物油燒熱後，關小火，將醃好的肉絲倒進去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了澱粉的肉絲不沾鍋。
5、肉絲推散後，倒入芹菜段，撒少許幹紅辣椒絲，少許食鹽(讓芹菜中的水分快速的出來，保持芹菜的青翠色澤)，將過油後的香乾絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調味，起鍋的時候加入蒜絲調香味。
豆腐乾炒芹菜的製作方法還真是比較不錯，在製作的過程中，我們可以發現，上面都是有著詳細的介紹，因此我們在製作的時候，也不用擔心會不會作用，會不會讓它的營養流失，芹菜是一種含義維生素較高的食物，和豆腐乾的結合使用，對增強體質有著很大的幫助作用。