捲心菜具有哪些保健功效

文章導讀

我們都知道蔬菜是富含維生素等多種營養成分的食物。常吃蔬菜有助於健康。不同種類的蔬菜含有不同的保健功效。那麼，捲心菜，作為一種十分常見的桌上佳餚，它又具有哪些保健功效呢?相信很多朋友都想瞭解下。

其實捲心菜具有很多保健功效，它富含維生素、葉酸、刺激能生吃有益酶等，因此，人們應該要多吃捲心菜，這樣有益健康。

1、富含維生素

捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。

2、富含葉酸

捲心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

3、刺激生成有益酶

捲心菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

4、殺菌、消炎

新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。

5、殺死白細胞

捲心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

6、治療潰瘍

捲心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍癒合因數”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

7、抗癌作用

捲心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

溫馨提示：捲心菜具有七種保健功效，如它富含維生素、葉酸、刺激能夠生成有益酶、具有殺菌、消炎、殺死白細胞、治療潰瘍、抗癌等作用。