春季兒童保健八款食譜 增強抵抗力預防疾病

春季，咋暖還寒，氣候變化多端，這對於抵抗力較弱的兒童來說是一種“折磨”，兒童在這個季節很容易被流行性疾病纏上，所以要特別注意。通過飲食來增強身體抵抗力十分關鍵，下面小編給大家介紹一些兒童春季養生食譜，一起來看看吧。

玉米牛肉羹

用料：牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，薑1片，上湯酌量。

做法：1、雞蛋打勻;芫荽洗淨切碎。

2、牛肉洗淨，抹幹水剁細，加調味醃10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。

3、玉米洗淨，用力剔下玉米肉。

4、把適量水及薑煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內，灑芫荽上桌即可。

菠菜湯

主料：菠菜 500克

調料：醬油 3克 鹽 2克 薑 3克 各適量

做法：1. 菠菜洗淨切成段，並用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。

2. 油燒熱，加薑末、醬油，烹出香味後，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開後即成。

溫馨提示：

1. 很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量;

2. 菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。

3. 菠菜含鈣鐵質、營養豐富、潤腸通便;

4. 應盡可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。

話梅肉排

原料：話梅糖20粒，肉排500克，生薑少量。

做法：1、肉排洗淨，清水煮沸，瀝幹水分。

2、話梅糖加水，煮化成糖水。

3、油少許， 生薑煸炒爆香後放入肉排煸炒，加熱水，然後大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。

4、放鹽勾芡起鍋。

溫馨提示：這道菜含有優質蛋白和鈣質，維生素B1、鋅豐富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增進孩子食欲。

核桃雞片

原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半隻，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、

澱粉水少許。

做法：1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙籤剔去皮待用。

2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、澱粉少許。

3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝幹油盛出。

4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝幹。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起

炒，加澱粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。

溫馨提示：雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用。

銀魚白菜羹

原料：大白菜1斤，銀魚2兩，胡蘿蔔1根、鹽、澱粉少許。

製作：1、大白菜切絲用油炒軟，加鹽、高湯燒開，胡蘿蔔刨絲同燒。

2、待大白菜軟爛時，將魚加入同煮至熟軟，澱粉勾芡即可。

溫馨提示：小魚中的鈣可以完全吸收，對嬰幼兒骨骼發育有幫助。

紅燴牛肉膏

原料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個，雞蛋2只，番茄沙司25克。

做法：1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、澱粉調勻，上蒸籠蒸30分鐘，蒸熟後切塊。

2、洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。

3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡後起鍋。

溫馨提示：牛肉含豐富的蛋白質、鋅、鐵、磷等多種礦物質，營養價值很高;洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季裡的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質嫩滑，很適合寶寶的口味。

刺蝟丸子

主料：豬肉餡500克、雞蛋1個、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水澱粉100

克、水150克，蔥薑末少許。

做法：1、將糯米用涼水泡40分鐘，控淨水待用，

2、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、水澱粉、清水、用力攪拌，待有粘性時，用手捏成大小相等的丸子。

3、將丸子逐個沾一層糯米，放入盤內，上籠用旺火蒸25分鐘即成。擺盤時每個丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺蝟。

糖醋月亮餃

主料：雞蛋10個、奢侈品牌排行榜醬油25克、精鹽10克、味精4克、植物油1公斤(實耗150克)、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、蔥段10克、薑片5克。

做法：1、將油放入平底鍋內，待油燒至八成熱時，將雞蛋依次磕入鍋內，蛋與蛋之間要留有間隙，然後在每個蛋上撒少許鹽。待雞蛋煎至起泡時把雞蛋對折，用鏟子輕壓雞蛋邊緣使之成為蛋餃。雞蛋煎成金黃色即可盛出。

2、將油50克放入鍋內，油熱後下入大蒜瓣稍炸，加入醬油、白糖、醋、味精、蔥段、薑片、雞蛋餃、水(以溫過雞蛋為宜)。旺火燒開，轉微火燒至鍋內湯汁不多時，將月亮餃盛入盤內即成。味道甜酸，醇香適口。