臘肉應少吃 多吃則致病

文章導讀

臘肉是我國一種特色肉，它的製作方法說難不難，但是也需要一定的烹調經驗。同時臘肉也是我們的一種文化，每逢過年的時候，南方很多城市都會薰制一些臘肉來過年，這樣形成了一種習俗流傳了下來。可見，臘肉與我們的生活是息息相關的。

不可否認，臘肉非常美味，很多人對它愛不釋手，但是臘肉並不具備健康的因素。因此，專家提醒廣大朋友，臘肉應當少吃，多吃則容易致病。

要知道，過多地攝取臘肉，會增加患膽結石的風險。臘肉多為豬肉醃制而成，根據豬的不同部位，肥肉分量最少的裡脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。

很多家庭買了臘肉不是即買即食，一般都要存放一段時間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和醃制的過程中都放入了大量的鹽。這些鹽會轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛吃醃肉的地區同時也是胃癌高發的地區。

此外，對於高血壓心臟病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上升;高膽固醇也會造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要注意，臘肉的鹽分比較多，攝入後易增加靜脈網路的血壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太鹹，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內積聚了過量的鈉不能排出，就會導致水腫。

溫馨提示：從上文我們知道，過多地食用臘肉會有可能會患上膽結石、脂肪肝臘、胃癌等疾病。因此，人們應該要少吃臘肉。即使人們要吃臘肉也應該要適量食用，最好不要用高溫油炸烹調。以免攝入過多的亞硝酸鹽。