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介紹椒鹽土豆餅

文章導讀

椒鹽是我國華北地區經常用到的一種調味品。椒鹽的做法是將花椒用油炸熟,然後碾成碎末與細鹽攪拌在一起,可以作為燒烤或是炸肉的作料,也可以將做好的油炸食品沾著椒鹽食用。而椒鹽土豆餅,就是以椒鹽和土豆餅為主要原料做成的一種風味小吃,味道獨特,帶有椒鹽獨有的香味。

椒鹽土豆餅需要用到300克土豆,以及四兩精密分,五花豬肉300可,適量麵包碎屑以及適量的雞蛋黃,此外還需要加入適量花椒鹽和適量的味精。椒鹽土豆餅屬於一種油炸食品。

主配料:土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、麵包屑100克。

調料:花椒鹽8克、味精2克、沙拉油500克(耗約100克)。

編輯本段制法

(1)將土豆洗淨,放入籠內,上火蒸熟,取出去皮,壓成泥,放入米粉,揉成麵團,搓成條,摘成25克重的面坯,壓成圓形面皮,包入豬肉餡,拍成圓形面餅。

(2)將面餅坯蘸上雞蛋黃,滾上麵包屑備用。

(3)炒鍋置旺火上,加入沙拉油燒至五成熱,放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時,撈出,待油溫燒至七成熱,再放入土豆餅炸至金黃色,撈出瀝油,裝入盤內,撒上花椒鹽即成。

椒鹽土豆餅的味道非常鮮美,色澤金黃,外觀造型很美觀。鹽土豆餅口感外皮酥脆,豆餅餡鮮嫩可口,椒鹽味香味濃郁。此外豆餅是以土豆為主要原料做成的食品,具備了土豆中豐富的營養,含有多種氨基酸和豐富的蛋白質,因此鹽土豆餅的營養價值非常高。