韓式土豆餅

文章導讀

韓餐中有許多美食是深受中國人民喜愛的，比如韓餐中的冷面，辣白菜等。而韓式土豆餅則是以韓餐的製作方法製作出來的一道美食。土 豆餅的主要製作原料是土豆，土豆是中國最常見的家常菜，具備豐富的營養。土豆中含有大量的無機鹽，礦物質和維生素，對人體健康非 常有好處。

韓式土豆餅的做法是以土豆，洋蔥和雞蛋為原料，同時加入麵粉、青椒，小蔥等原材料。並且用鹽，糖和生抽調味。需要準備土豆半斤左 右，洋蔥一兩左右，雞蛋一個即可。

原料：

土豆250克(去皮重量)、洋蔥50克、雞蛋1只、麵粉50克、青紅美人椒各1只、小蔥2根

調味料：

花生油少量、鹽、糖1小勺、生抽2大勺

做法：

土豆麵糊：

1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化變黑;

2、取鉋子快速將土豆擦成茸，注意不要擦傷手;

3、擦好的土豆還是有些氧化變黃;

4、接著在土豆碗中將洋蔥擦成茸;

5、加入麵粉、雞蛋、鹽、糖;

6、拌勻成土豆麵糊。

成形煎制：

1、小蔥切花，青紅椒一部分切圈，一部分切小細丁;

2、將生抽入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁;

3、平底鍋入少油開小火，將方形模具入鍋中，將土豆糊入模具中攤成小方餅，稍一定型後抽出模具再攤下一個餅;

4、將青紅椒圈按照自己的喜好擺在土豆餅上;

5、一面煎黃定型後翻面煎制，兩面全部煎金黃色即可。

需要注意的是，土豆在削皮後，土豆表面會受到氧化而發黑變色，為了不影響韓式土豆餅的美觀和顏色，可以在把土豆削皮擦絲後放入水 中，這樣做出來的土豆餅就不會參有其他的顏色了。加入雞蛋的作用是使土豆餅的口感更好，營養更豐富。