椒鹽土豆餅

椒鹽是我國華北地區經常用到的一種調味品。椒鹽的做法是將花椒用油炸熟，然後碾成碎末與細鹽攪拌在一起，可以作為燒烤或是炸肉的作料，也可以將做好的油炸食品沾著椒鹽食用。而椒鹽土豆餅，就是以椒鹽和土豆餅為主要原料做成的一種風味小吃，味道獨特，帶有椒鹽獨有的香味。

椒鹽土豆餅需要用到300克土豆，以及四兩精密分，五花豬肉300可，適量麵包碎屑以及適量的雞蛋黃，此外還需要加入適量花椒鹽和適量的味精。椒鹽土豆餅屬於一種油炸食品。

主配料：土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、麵包屑100克。

調料：花椒鹽8克、味精2克、沙拉油500克(耗約100克)。

編輯本段制法

(1)將土豆洗淨，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成麵團，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅。

(2)將面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上麵包屑備用。

(3)炒鍋置旺火上，加入沙拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成。

椒鹽土豆餅的味道非常鮮美，色澤金黃，外觀造型很美觀。鹽土豆餅口感外皮酥脆，豆餅餡鮮嫩可口，椒鹽味香味濃郁。此外豆餅是以土豆為主要原料做成的食品，具備了土豆中豐富的營養，含有多種氨基酸和豐富的蛋白質，因此鹽土豆餅的營養價值非常高。