烤土豆餅

烤土豆餅怎麼做?土豆是大家最常吃的一種家常蔬菜，我們經常吃的薯條，薯片，就是把土豆經過切片，切條油炸後做成的。用土豆能做出許多美味的菜肴，還形成了很多跟土豆有關的美食和飲食文化。把土豆煮熟搗碎後，還可以做出美味的土豆餅，烤土豆餅就是土豆餅的一種做法。

土豆又叫做馬鈴薯，山藥蛋，在我國有著悠久的栽培歷史。別看土豆表皮坑坑窪窪，貌不驚人，但是土豆卻有著豐富的營養。烤土豆餅中含有非常多的營養物質，經常食用有利於人體健康。

馬鈴薯的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的"第二麵包"。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。

烤土豆餅的做法：

原料：碎土豆2大匙，切碎的煮雞蛋2小匙，沙拉油1/2小匙，番茄醬少許。

製作：將洗淨切碎的土豆煮軟後，和煮熟切碎的雞蛋混合均勻，然後做成兩個蛋圓形的餅，在平底鍋內放入少量的沙拉油，加熱後把兩個土豆餅放入鍋內翻烙，至面都呈淺棕色，取少許番茄醬放在烙好的土豆餅上。

烤土豆餅香酥金黃，味道鮮美，營養豐富。土豆中含有豐富的鉀和鋅，以及各種微量元素和礦物質。生土豆還有很好的消炎抗菌作用，可以把土豆搗成泥敷在傷口上，能夠促進傷口的癒合。不論是作為美食還是藥用，土豆的用途還有很多。