缺鈣的人多吃蘑菇

根據美國的一項研究表明，鮮美多汁的蘑菇中含有大量的維生素D，而維生素D能促進鈣的吸收，所以多吃蘑菇有利於骨骼的健康。

美國FDA的最新研究發現，用紫外線照射生長或剛採摘的新鮮蘑菇，能使蘑菇合成大量維生素D，並在美國食品和藥物管理局科學論壇上報告了這一研究結果。研究人員用紫外線燈照射採摘下來的新鮮白色圓蘑5分鐘，就產生了大量的維生素D，其含量相當於人體每日所需要的8.69倍。用紫外線照射生長中的蘑菇3個小時，其維生素D的含量也顯著增加。這些實驗證實蘑菇經日曬後可增加維生素D。其實蘑菇之所以有這樣神奇的功效，是因為它含有維生素D產物前體——麥甾醇，這種物質在日光照射下會轉化成維生素D。

人們在補鈣的同時，增加維生素D的攝入能促進鈣的吸收利用，因此，蘑菇帶來的大量維生素D無疑是一個上佳的選擇。

所以小編建議：對於那些正在長身體的孩子和缺鈣的人，可以適量的在自己的膳食裡，加入蘑菇。讓維生素D能促進鈣的吸收。